“高明烟火 四季有你” 高明新春烟火季 2023“高明烟火四季有你”高明新春烟火季，以“游——拾趣GO明，食——为食GO明，赏——漫赏GO明，购——潮买GO明”等主题进行分类，整合4大主题活动、83项子活动、8项重点活动、与市民游客共赏岭南民俗风味、共享文化旅游盛宴。 作为“食——为食GO明”系列活动之一 阔别三年的更合镇角仔民俗文化节 回归啦 今年的角仔节 不仅有欢聚一堂包角仔、食角仔 还有更合文旅路线推介互动游戏 精彩舞台表演 跟着明仔来看看吧！
早上9时，高明志愿者已就位，体验包角仔活动。
一只只饱满的角仔整齐地码在蒸盘上。高则明摄 角仔 是更合富有浓厚乡村特色的美食 农历二月食“角仔”是更合传统民俗 距今已500多年历史 角仔节源于高明更合 至今仍是更合镇极具 民俗传统、节庆喜气的传统民俗节日
早上10时许，包角仔的桌子已经聚集了众多群众。高则明摄
更合角仔的咸馅加入鲜猪肉及胡萝卜、头菜等材料。 搓粉、包角、扭花边、再蒸熟…… 20分钟后 一笼热气腾腾的蒸角仔正式出炉
热气腾腾的更合角仔新鲜出炉。高则明摄 更合角仔分为粘米角和糯米角两大类。粘米角咸馅、以蒸为主，也称银角、白水角。角皮以高明稻米粉和开水揉搓而成，加入鲜猪肉（或腊肉）及胡萝卜、头菜、韭菜、花生等咸味馅料，包制成形后放入锅中蒸煮在蒸笼底涂一层花生油，以使角仔吃起来嫩滑，蒸煮约15分钟后，角仔就会泛出亮晶晶的白光。
高明角仔分为粘米角和糯米角两大类。 糯米角，甜馅、用以油炸，俗称为金角。其角皮用糯米粉制成，须以温水揉搓。馅料有绿豆茸、番薯茸、爆米花、花生、糖冬瓜等，包制成形后置于锅中，用花生油炸至金黄色。
高明特色美食禾枪必。高则明摄
合水裹蒸粽。高则明摄
孩子们在品尝更合美食。 其既似弯月又像元宝 有着“金元宝”“银元宝” “抱金银、财满屋”的寓意 又因“包有馅”“出角” 富含意头 活动现场更设有美食摊位 宽敞明亮，琳琅满目的农副产品 整齐规范地摆放区域内 前来购买的市民络绎不绝
摊主在展示农产品。
新鲜的沃柑整齐摆放在箩筐内。 角仔民俗文化节 还为市民呈上了精彩的表演 现场充满热烈的掌声
市民和醒狮合照。高则明摄
《我为家乡农产品代言》节目。 亲戚故旧都来探访，吃角谈心 共叙亲情友情，晴暖融融 充满温馨、淳朴、欢乐的气氛 更合角仔节是继春节之后 最具浓厚节日喜庆的传统民俗 寄托了更合人民别具内涵的美好祈望 |
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