传承广府味道，《佛山市广府菜传承发展条例》系列宣传活动启动

　　5月12日，《佛山市广府菜传承发展条例》（下称《条例》）系列宣传活动启动仪式暨禅城区首届“厨王争霸赛”开幕式，在禅城区岭南天地举办。

　　

　　近年来，佛山通过落实“粤菜师傅”工程高质量发展实施方案，构建了覆盖全市的“粤菜师傅”培育体系，积极推动“粤菜师傅”文旅商贸深度融合，形成了佛山“粤菜师傅”特色文化。

　　

　　佛山市人大社会委主任委员曾颖介绍，《条例》总结提升底蕴深厚的广府菜文化实践和行之有效的政策措施，通过地方性法规予以固化，上升为制度规范，对广府菜的传承、发展和交流等作出明确规定，细化了广府菜人才培养政策、产业发展促进等内容。这些规定，对于传承、发展和创新佛山广府菜文化，意义重大。

　　

　　产业发展离不开人才。佛山市人社局副局长刘国斌表示，近年来，佛山高度重视“粤菜师傅”工程，各部门通力协作，亮点纷呈、成效显著。先后承办第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜文化交流活动、全省“粤菜师傅”工程高质量发展推进会，进一步擦亮“世界美食之都”金字招牌。

　　

　　此外，佛山建成了39个“粤菜师傅”培训基地和大师工作室，累计开展“粤菜师傅”培训3.8万人次，发放技能证书超3万张，带动就业创业超5万人。6人获评广东省五星级“粤菜师傅”名厨，获评数量位居全省前列。率先开设“粤菜师傅”精准扶贫班，累计开展免费培训7000余人次。

　　

　　现场同时举行2023年禅城区首届“厨王争霸赛”开幕式。为展示禅城区粤菜师傅的高水平对决，本次赛事要求参赛选手有一定的技能或取得一定的荣誉，如取得“广东省技术能手”“星级名厨”等称号。同时也将邀请粤菜师傅大师工作室组队参赛。赛事不仅将评选出禅城区十大厨王，还会通过大众评审的方式，选出最受市民喜爱的十五道“最岭南”广府菜。

　　

　　“每次参加禅城区粤菜师傅技能大赛都是对自己技艺的一次大提升。”本次“厨王争霸赛”评委之一的黎汉波表示，由于积极参加政府组织的技能培训班并被选送参加各级技能竞赛，自己的厨艺和经营管理能力得到提升，荣获2022年禅城区“粤菜师傅”中式烹调师职业技能竞赛个人赛第一名，并在2022年广东省“众创杯”创业创新大赛之技能工匠争先赛“粤菜师傅”赛道中勇夺省赛冠军。

　　

　　接下来，佛山市人社局将从人才培养、技能评价、激励机制等方面持续发力，打造一大批广府菜“佛山匠才”，推动《条例》的落实。

　　

　　图、文/余华诗