《舌尖》团队开拍顺德美食片

　　“舌尖”视觉下的顺德美食是什么样子?上周五，“世界美食之都”———2015顺德美食节举行新闻发布会，同时，由《舌尖上的中国》团队打造的6集纪录片《寻味顺德》举行开机仪式，预计最快年底可以完成。

　　6角度呈现顺德人工匠精神

　　去年年底，顺德获评“世界美食之都”，因此今年的顺德美食节从过去的“岭南”变为“世界”。“世界美食之都”———2015顺德美食节从5月开始至10月结束，将持续6个月，有近20项丰富多彩的活动，其中主会场活动将于国庆期间在大良德胜广场举行。

　　本届顺德美食节有世界级、国家级活动，包括举办世界美食之都高峰论坛、成立全国性粤菜大师联盟、拍摄六集系列纪录片《寻味顺德》。其中，纪录片《寻味顺德》邀请央视纪录片频道《舌尖上的中国》主创团队拍摄，深入挖掘顺德美食内涵，整体展现顺德地域文化特质。该项工作或在12月完成。

　　纪录片负责人之一刘硕表示，“舌尖”导演陈晓卿将作为本次纪录片的总导演。初步计划按照乡土、融合、匠心、功夫、家厨和香火6个主题，“从时间、空间的不同角度展现顺德美食之上和美食之外，展现顺德人的工匠精神。”她表示，目前和本地电视台合作，已找到相关线索30多条，纪录片预计将于年底完成，并在央视等主流媒体播出。

　　美食交流将走出国门

　　世界美食之都高峰论坛计划在9月举办，顺德将组织成都等世界美食之都的厨师代表团到顺德进行交流，对全球化背景下美食传统的传承与保护进行讨论，促进美食之都间的交流，促进美食文化及产业发展。

　　顺德旅游局局长陆建中表示，顺德美食将采取合纵连横战略，跟另一个世界美食之都成都合作，一起带动中国8个联合国创意城市合作发展。国际交流方面，6月份将前往法国马赛普罗旺斯进行交流，10月份还将赴日本参加世界美食年会。

　　按照计划，构建粤菜大师联盟在5～8月完成。顺德将邀请国内粤菜大师进驻中国烹饪学院粤菜大师工作室，成立粤菜大师联盟，定期开展粤菜交流、展示、研发活动，打造粤菜创新研发基地，进一步强化顺德在粤菜系核心和引领地位。

　　今年美食节主会场从北滘回到大良，主会场活动计划国庆期间举行，地点拟定在大良德胜广场。本届美食节风味美食展将整合十镇街资源，挑选最具顺德特色的企业，整体呈现顺德美食;增设国际美食区，丰富市民体验;引入厨卫家电体验区，展示美食产业链的发展情况。

　　另外，顺德还将举办世界美食之都镇街荣耀巡展、品味顺德摄影大赛、制定及推广顺德菜地方标准、推出《美食的格调———顺德品味餐厅》美食书籍、“全民最爱十大顺德菜”评选活动。

来源：南方都市报