张槎沙口笋

　　张槎沙口竹笋，出了名佛山第一笋，个大、洁白，尤其是龙舟水期间，水分充足，又大又胖又洁白，做菜爽口清甜，美味又健康。据称1972年美国总统尼克松当年来中国访问，就用专机从广州将大富笋运到北京用来招呼来访的美国总统尼克松。

　　而禄华茶苑的笋宴，无论是蚝油、白灼还是焖，无渣爽口的笋，都能令人赞不绝口，笋丝鱼茸粥更是一绝。

　　竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素……中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。