静蕴灵动的异国风情：三水南山镇有个"越南村"

　　蝉声、虫鸣、和煦的风、摇曳的木窗、郁郁葱葱的绿叶、晶莹剔透的瓜果，各式各样的男人和女人在简朴而又充满着诗意的小院里走动。

　　这里不是越南，这里是三水南山镇“越南村”。这里的热带风情会让人感到一种久违的返璞归真，在这样的路上走着，只要你愿意随时可以停下来，呼吸一下植物的清香。

　　这里的人们淳朴善良，早年离疆寻梦的艰辛已成为故事里的风景;越式灌肠和春卷也十分地道，在一个微醉的夜里来点让人微醉的酒，于是思绪便飘向杜拉斯笔下那个灯火阑珊的西贡……

　　陈英雄镜头下的越南让人狠狠地羡慕，而三水南山镇的“越南村”不禁让人兴奋，及至走进这里，听了这些归难侨零碎的讲古、看了他们如今的生活，才发觉即使生活在越南也并不像电影中那么诗意，而如今的越南村也有它独特的风情。

　　走进三水的“西伯利亚”

　　三水迳口华侨农场，曾经被称为三水的“西伯利亚”。半个世纪的岁月，虽然地处珠三角腹地，但这块土地却始终游离在珠三角的现代与繁华之外。最初这儿“没有人家，没有公路，满眼都是一人高的茅草和灌木丛”，是知青和越南归难侨的辛勤劳动使这片土地获得了新生。

　　战天斗地的知青岁月已经觅不到踪迹了，中越战争的硝烟曾给这片农场带来的仓皇感也早已散去，只是这一片亚热带的田园风光却在这块土地上留下了挥之不去的异国情调。

　　走进迳口，你便会被一望无际的香蕉林所包围，如果是收获季节，运香蕉的各种车辆在林场间的大马路上来来往往地穿梭不止，忙活得像蜜蜂酿蜜似的。穿过千亩蕉林，越南街的招牌远远地就看到了。

　　寻找“越南帽”的芳踪

　　当年胡志明头上那顶绿色硬壳帽，让全世界的人都记住了，它也成了越南的标识之一。来到越南街，首先开始寻找越南帽，戴越南帽的人来讲越南也许更真切一点。

　　而由于风俗变迁，现在在三水越南村已经难以寻觅到正宗的绿色硬壳越南帽，但好在改良版的越南帽还是不少，尤其是越南女人几乎人人都戴的斗笠，在这里依然随处可见。

　　高高的、尖尖的白色斗笠结实耐用，做工精细点的还纹上些五颜六色的图案，女人下地干活、出去散步，这种大斗笠总是不离左右。

　　昔日“西伯利亚” 如今“香格里拉”

　　昔日的“西伯利亚”经过知青们一番努力后，变成了“香格里拉”。翡翠般的枕头湾水库，还有那悠悠的漫江水，足以将这份喧嚣带向远方，给那永远安静的千亩香蕉林带去几分活力，给神秘的越南村添上几分灵动，静蕴而美丽。

　　南山枕头湾

　　发现地道的越南美食

　　最能反映中越融合的产物是弥漫着浓郁越南风情的“越南街”。街道两边的棕榈树、香蕉林、菜园里青翠的木瓜，热带植物掩映下的房屋，戴着白色斗笠帽闲聊劳作的女人们，不知情者也许会误以为走入了异国。

　　目前最繁华的要算农贸市场，一到开市的时候，周边乡村各类货物便会蜂拥而来，一时间也会喧嚣好一阵子，但这份喧嚣从不会给人带来焦躁，他们总是轻言细语地讨价还价，买了之后也还慢悠悠地离去。

　　说起“越南街”，不能不提及“越南街”上的食物。越南街上的大排档有各式米粉田螺，但在不经意的角落里，能看到几间越南菜饭店，肉粽、春卷、扣肉，这些越南传统美食，依然是越南村居民们餐桌上常见的美食。

　　地道越南餐

　　1.越南标志性食物：春卷

　　春卷之于越南餐有些像饺子之于中餐，几乎是标志性食品。在越南，春卷的种类和做法十分多样，口味更是千变万化。所以，吃越南菜时点一份春卷绝对是不二之选。

　　越南春卷

　　其中一叶春卷和越南春卷都值得一试。前者以蔬菜为主，菜色鲜嫩，清新爽口;后者则是包裹着肉馅的，据说制作时，通过火候的变化可以去除油腻，基本保持了越南菜清淡自然的口味。

　　一叶春卷

　　越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，以米皮包裹成约十厘米的小长筒形状油炸，吃时用手以生菜叶包裹春卷后沾鱼露后食用，是越南相当盛行的一道料理。

　　吃越南春卷一定要沾鱼露，鱼露的鲜味与春卷的清新融合会有意想不到的效果。

　　2.不一样的风味：肉粽

　　肉粽是越南的传统美食，这种肉粽并不同我们中国的的粽子，它是完全用肉来做成的。

　　越南粽子的馅料有糯米、绿豆、猪肉和胡椒粉，味道十分独特，粽子的外形呈四方，用横竖两根竹篾扎起来，外形像田地，代表新年五谷丰登的意思。根据馅料的不同，越南粽子主要分为咸粽、碱粽、肥肉粽三种，而“枕头粽”则属于肥肉粽。

　　肉粽的做法是，将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入石田中着成糊状，然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状，放火锅中煮熟。

　　吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。

　　3.越南妈妈菜：椰青扣肉

　　越南大菜是什么?千万别答是：炭烧大头虾。在越南当地，每逢过年必有椰青扣肉，是道妈妈菜，因为只有妈妈才舍得下大量心机、用真材实料去做。

　　它的用料很简单，就是椰青水和五花腩而已。不过五花腩一定要挑当日五花三层的新鲜货。而椰青水可不是一两个椰青这么少，而是先用100%椰青水把五花腩腌制18到20小时，然后再用几十斤椰青水来煲腩肉。

　　就像东坡肉一样，非得十多斤五花腩同煲不足以出肉味，直到四五个小时之后才叫大功告成。而鲜味则来自于20度鱼露。这样做出来的椰青扣肉，清香不腻，肉质滑溜。

　　哪儿吃

　　越侨农庄：以农家菜为主、越南美食。

　　地址：三水区南山镇中心城区。

　　电话：0757-87218306

　　大饭堂：以当年知青下乡为主题，以农家菜为主。

　　地址：三水区南山镇中心城区

　　电话：0757-87218811

　　如今，走在迳口的大街上，时不时能看到戴着白斗笠的妇女;路过的院子里，总能看到木瓜树;餐桌上摆放着灌肠、炸春卷……周末有时间不妨到三水南山镇“越南村”看看，在三水感受不一样的异国风情。

　　三水南山镇更多游玩精彩

　　浪尖上的过山车：三水九道谷

　　气温一早已经突破30℃大关，高企的气温，恨不得自己每刻都能泡在水里——有什么比夏日玩水更加惬意呢?漂流!解暑又刺激，浪尖上的过山车!在佛山，最好玩最出名的莫过于三水九道谷自然生态旅游区!

　　地址：三水南山镇九道谷景区

　　咨询电话：0757-87218018

　　交通指引

　　三水九道谷位于佛山三水南山镇，珠三角游客可从广三高速、西二环高速、佛山一环高速——三水南丰大道——大塘方向——油金大桥——南山镇直行——九道谷景区。珠三角九市到九道谷最快仅需1小时，最远的也在3小时车程内。

　　佛山人的后花园：南丹山

　　泰山之一览众山小，不碍为揽胜之优选。观雨林瀑布，游山水泳场，赏浪漫蝴蝶，就在南丹山!

　　地址：三水区南山镇南丹山风景区

　　咨询电话：0757-87218398

　　交通指引

　　自驾

　　广州→南丹山：广州广和大桥或五Y口大桥→佛山一环(乐平出口)乐平→南边→南丰大道→芦苞(收费站)→大塘(油金大桥)→南山镇→南丹山风景区。

　　佛山禅城、桂城→南丹山：(海八路、桂丹路)罗村→狮山(转佛山一环)→(乐平出口)乐平→南边→南丰大道→芦苞(收费站)→大塘(油金大桥)→南山镇→南丹山风景区。

　　公交

　　A：在三水车站乘坐626路(坐5站)到迳口客运站总站下，过马路往右走到迳口客运站(转乘南山02路(坐3站)、南山03路(坐3站)到坳头站下。往前走约390米到南丹山原生态养生风景区。

　　B：在三水车站乘坐615路(三水汽车站-禾生坑/班次较少)(坐26站)到文坑站，转乘南山02路(坐7站)、南山03路(坐7站)到坳头站下。往前走约390米到南丹山原生态养生风景区。