有30年前味道的怀旧海鲜店

八九十年代的长堤，夜市食店不少，到今天能留下的老牌，除了胜记之外，就剩下信记了。前者更容易为人所知，因为当年的广告街知巷闻。后者与之相比，低调得有些孤独。食客多数为本地人，或许这代表口味相对更为本地人认同。海鲜池种类虽不多，但绝大部分的海鲜选料质素好，这点已经比众多海鲜酒家要好出不少了。

这里的蟹特别出彩，选用台山的肉蟹或膏蟹，无论在当造或过造时，依然能保持顶角爆膏、肉满紧实。没有那么多年的买办经验，岂能挑出这样的货色。 乳鸽双拼，红烧、卤水各一。乳鸽选用20多日龄的鸽子，体大肉厚而味浓，鸽骚味少，乃心头之爱。倘若是以今日BB鸽的潮流来做参照，这里的乳鸽属于非主流。无论是对乳鸽的选材，还是烹制的方式，都是带有以往八九十年代的风格印记。若追求的是肉削多汁骨头软，这里的乳鸽则不合口味。

章鱼借瓜筒骨煲，可汤可菜，属于火候足火之作，多数为老食客所爱。筒骨肉滑，节瓜淋甜，汤水浓鲜。骨香鳜鱼球，是一直都有但如今少见的粤菜。取鳜鱼一尾，鱼肉起片泡嫩油后以姜葱快炒；鱼头、骨腩单独上粉炸酥垫底。生炒骨现点现炸，裹芡甜酸柔和，较现时的同类菜色少了一丝不讨喜的刺鼻的酸味，同样都是老师傅做出来的味道。推荐五柳鳜鱼，卖相虽然一般，但五柳酸甜汁调制得不错，炸鱼的部分也香酥兼备。

推荐：姜葱炒蟹、章鱼借瓜筒骨、骨香鳜鱼球、五柳鳜鱼、乳鸽双拼。
环境：地方较小，装修不算很别致，但干净舒服。
服务：阿姨都是老广州，非常好相处，有要求可以客气地提出，尽量能做到让客人满意。
交通：地铁六号线一德路站B出入口下，走约420米到。
综合：粤菜、海鲜的出品算真材实料，夜宵也不错，价格还行。