这里的过桥鱼片至销魂

时至今日，萝岗区已经是都市人选择近郊游乐的好去处，最适合一家大小来到这里度假。店内出品地道的粤菜，能满足不同人胃口的一鱼多做就是必点菜式之一。

入胜山庄选的是云南的沧江大头鱼，贪其肉质口感足，煮后够鲜嫩，其中最受欢迎的做法是“过桥鱼片”，做这道鱼片前，先捣鼓汤，用老鸡、鸡骨、瑶柱、龙骨、鲨鱼翅骨、鲮鱼骨等材料熬制4个多小时，得出一锅白如豆腐的诱人汤底，之后师傅以其出色的刀工片出一碟大小厚薄均一的鱼片，取几片鱼片置于碗内，用这高汤一淋，借助高温鱼片瞬间被渌熟，这就称之为“过桥”，说时迟那时快就要送入嘴里，马上体会到那一口鲜美，若是不抓紧，肉质就会变老令人叹息。

师傅说，除了鱼片吸引外，更多食客贪的是这一口鲜甜的鱼汤，常常添碗到汤都不够分。剩余的部分可自选炒焗焖煎，较特别的是还可用鱼肠即作成鱼肠煎蛋，真的是毫不浪费，样样惹味。吃完还可以在附近长达千年的荔枝林漫步摘荔枝做饭后甜品，虽然现时已过造，但看看满眼绿色以解压，也是都市人难得的闲情逸致。

推荐：一鱼多吃、过桥鱼片、虾酱肉片、炒萝卜糕、烧鸡。
环境：香雪公园里面的山庄，环境尚好。
服务：就是服务稍懒散，而且蚊子多了点。
交通：到萝岗香雪(梅花世界)总站下，过马路往右走约400米到香雪公园。自驾搜“萝岗香雪世界”导航直达。
综合：出品是地道的粤菜口味，性价比可以，分量超足！