蒜蓉辣酱蒸鱼，真是一种无法抗拒的美味！

　　顺德城市网综合消息　 南极鱼是生活在南极的鱼类之一。 南极鱼别看它外表丑丑的，它的鱼肉口感类似虾肉，细致又不失弹性，鱼身细，容易熟。放了蒜蓉辣酱来蒸的南极鱼，味道真是杠杠的。肉嫩滑，蒜香味浓郁，带着点辣辣的口感，又是一道开胃下饭菜。

　　材料：南极鱼，自制蒜蓉辣酱1勺，盐半勺，蒸鱼豉油2勺，姜丝，葱丝，油，料酒1勺

　　1.准备好食材，南极鱼去肚，去鳃洗净沥干水分

　　2.用少许盐腌10分钟

　　3.生姜和大葱切成细丝

　　4.取大盘，撒些姜丝和葱丝在盘底

　　5.准备适量的蒜蓉辣酱

　　6.腌制好的南极鱼放在小盆里加入2勺蒜蓉辣酱

　　7.拌均匀在腌制5分钟

　　8.腌制好的南极鱼放入摆了葱姜丝的盘里，加一勺料酒

　　9.锅里水烧开后，把鱼盘放入蒸锅，大火5分钟，关火，倒去蒸盘里的水

　　10.拿一大勺放入油烧至十成热

　　11.蒸好的鱼撒上葱花，浇上热油，淋上2勺蒸鱼豉油即可上桌

　　厨房小贴士：

　　1.蒸鱼的水要倒掉，撒上葱花再浇热油，这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

　　2.蒸鱼的时间根据鱼的大小来掌握。

　　3.蒸鱼豉油最好不要省略，这个可以让鱼更加鲜美有滋味(图片来源于网络)