舌头都跳起舞来了！尖椒虾皮香辣下饭　

很喜欢这款香辣的小菜，“尖椒炒虾皮”是把虾皮或小干虾，用韭菜、小尖辣椒炒香，然后用煎饼或单饼把炒好的“尖椒炒虾皮”卷起来吃。脆脆的小虾香辣的尖椒，越辣越吃，越吃越辣，吃的满头冒汗，那是一个香啊。

　　材料：虾皮、尖辣椒、精盐、植物油、生姜、白糖

尖椒炒虾皮的做法：

　　尖辣椒洗净后切成小圈。、虾皮择净杂质、锅里倒入植物油（油可适当多放），油热后放入生姜爆香、倒入虾皮（虾皮也可与辣椒一起入锅），小火翻炒。

　　小火翻炒至虾皮微变色即可。

　　倒入切好的尖椒，小火炒制、调入适量精盐，虾皮有咸度精盐要适量、关火，调入一汤匙白糖，翻炒均匀即可出锅。

　　1、虾皮有咸度，精盐的放入量要适度。

　　2、虾皮炒制时要小火，防止把虾皮炒干。

　　3、尖椒很有辣度，放入量要适可而止。