　　中国的茶桌上始终遵守着“尊老爱幼”的传统。在第一次给客人斟茶时，要尊老卑幼，第二次的时候就可以按照顺序来斟茶了。同时在这一过程中要注意的是，主人要到客人前面道声“请用茶”，客人则回应“谢谢”“莫客气”。如果是客人较多的话，则不便收回茶杯，放于客人桌前就可以了。客人在接受主人斟茶的时候要有所感谢，即长辈用食指在桌上轻弹两下，小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹两次。

　　斟茶的时候除了遵循长幼有序外，还需要先宾后主，即先敬宾客，再敬家人。泡茶的人最后才可以喝茶，否则会让人产生“蛮主欺客”“待人不恭”的感觉，是对宾客的极度不尊敬。

　　礼节之六

　　下逐客令有窍门

　　主人有时候或因时间、自身事务与客人话不投机等问题，想提前结束这次的招待，主人就会故意不更换茶叶、添茶，这时候客人就要学会察言观色了，要体会到主人下逐客令的这个言外之意了。

　　礼节之五

　　客人喝茶别皱眉

　　身为客人，在饮茶的时候，要注意不能够把盅脚放在茶盘上摩擦，更不能让其发出声音，否则这会被认为是“故意挑衅”。客人在喝茶的时候，皱眉则是被认为嫌弃主人家的茶不好，会让主人为难。

　　礼节之三

　　新客来临换新茶

　　主人与客人一边喝着茶，一边聊着天，忽有新朋友来访。这时主人不仅要立即表示欢迎，还要立即换新茶，否则会被认为怠慢客人。泡好的茶要先给新客喝，如新客一再退却，则是“却之不恭”了。

　　礼节之四

　　及时更换无色之茶

　　所谓的“无茶色”，就是茶水从初始的浓郁到最后的淡然无色。一旦茶水出现“无茶色”的情况，主人就要及时更换茶。因为“无茶色”有两种含义，其一是主人还在冲已无茶色的茶，明显是对客人态度的冷淡，是不尽地主之谊的表现;　其二就是可以看出主人对人不敬，做人、做事不认真。

　　春节各地茶礼习俗

　　春节是中华民族最大最隆重的节日，节日里，各地都有不同的茶礼习俗。

　　杭州人新春佳节，用“元宝茶”待客，即在瓷花碗里，沏上等绿茶，茶中放两颗青果或金橘，橙黄碧绿，形似元宝，称“喝碗元宝茶，一年四季元宝来”，图个吉利，讨个彩头。

　　江西各地的人过年讲究吃青果茶。所谓青果茶，就是在绿茶中加放一只青果，俗称檀香橄榄，橄榄入口先是涩，之后就会有甘甜之味。喝青果茶，一是借“青果”的名字，寓意一年中都清平吉祥，二是希望来年的生活能像嚼橄榄一样，越嚼越甜。

　　安徽黟县春节期间必喝“锡格子茶”“锡格”是装茶点的锡器工艺品，大年初一见“锡”就是见“喜”，有皆大欢喜之意。大年初一一早，每人面前都放了两杯沏好的早茶：一杯是糖茶，寓意来年“生活甜蜜、年头甜到年尾”;一杯是香茶，寓意来年“春满家园、活色生香”。那些茶，是徽州茶乡所特有的黄山毛峰、太平猴魁和祁门红茶等名茶。先喝香茶，后喝糖茶，寓意“先苦后甜”“好日子还在后头呢”。

　　江苏镇江过年要喝三道茶：最先一道是圆子茶。圆子，就是汤圆。吃圆子茶的含义是合家团团圆圆，生活圆圆满满;第二道茶叫枣子茶，是用红枣加白糖熬煮成的。吃枣子茶同样有讲究，茶中的枣子是不作兴全吃完的，要留下八枚，最少也要留下六枚;第三道茶便是“八宝茶”。所谓“八宝茶”，即在绿茶中放枸杞、金橘、红枣、菊花、葡萄干等，红橙碧绿，象征新春大吉大利，吉祥如意。

　　大理白族的“三道茶”可以说去过云南的人都有所耳闻，春节更是品“三道茶”的好时期。白族“三道茶”又叫“绍道兆”，指的是“苦茶”“甜茶”“回味茶”。头道茶为苦茶，又称“烤茶”或“百斗茶”，喝了能止渴生津，消除疲劳;二道茶为甜茶，喝了能提神补气，神清气爽;三道茶为回味茶，喝了它能满口清香，回味无穷。三道茶是白族的待客礼，有很深的哲理，意思是告诫子孙后代要先苦后甜，勤劳才能有幸福。