罗村开展清明节前食品安全专项检查行动

■熟食加工中心师傅将洗干净的乳猪挂起，准备烘烤。

    昨日，罗村市场监督局联同质监、工商等部门一起到罗村熟食加工中心、餐饮店和药店进行专项检查，督促商家做好生产和食品安全工作。熟食加工中心的检测室每天都抽检各作坊的熟食制成品，确保食品达到安全标准。

    作坊内配备恒温室

    昨日，联合检查组首先来到位于罗村沙坑的熟食加工场的一家烧腊加工作坊。只见加工作坊内几位工人正在加工一批乳猪，煮熟的乳猪被挂在铁架上晾干。负责人告诉记者，待乳猪晾干后，涂上酱料就可以入炉烘烤，然后上市。

    临近清明节，平时以制作烧鹅、烧鸭等为主的加工场，多了不少乳猪的订单。“现在每天大约生产200只，清明那天估计生产400只。”工作坊负责人表示，用作烘烤的乳猪都是新鲜取材于大沥肉联厂。作坊内还配备了恒温室和冷库，对还没来得及加工的生猪进行保存。

    抽检作坊熟食制品

    在另一家烧腊加工场内，记者留意到，生猪、光鸡、光鸭等加工原材料都有相关的检验检疫证明，商家还对其来源和去向做了台账。另外，熟食加工中心设置的检测室每天都会对中心内各个作坊的熟食制成品进行抽检，确保食品达到安全标准。

    检查人员对所检测的熟食加工场情况比较满意，但看到作坊内的地板防滑措施不够，当即责令相关负责人整改。

    随后，检查组又到辖区内的药店和餐饮店进行检查。在查看店内的亮照经营情况和台账后，又仔细检查了店内的药品区域和餐厅的厨房。在其中一家酒楼，检查人员在检查酒楼烧制乳猪的厨房时发现，有数十只宰杀后的乳猪正在铁架上晾着，但有几只却放在一块水泥板上；虽然水泥板清洗得很干净，但是检查组要求酒楼负责人要按照要求使用专门的晾干架。酒店负责人表示，会尽快整改。

    昨日，检查组还给各个商家派发了安全生产和食品安全的提醒文书，要求商家签收并按照上面的规定做好。罗村社会管理处党委党委员、副主任李鹏表示，除了日常检查和突击检查外，清明节期间相关部门会加大检查力度；另外，他希望市民能和部门一起联动，多渠道收集信息，监督商家做好食品安全工作。

来源： 珠江时报