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糯米猪肉黑木耳烧麦

2016-4-25 08:56|原作者: 19楼

  以前发过一次烧麦菜谱,是水饺皮做的猪肉馅简易版,但我们家那位说烧麦要放糯米才好吃,

所以这次做了糯米肉沫黑木耳馅

  材料:

  烧麦皮:普通面粉300克、盐2克、冷水150克

  馅儿:糯米100克、猪肉末200克、香肠丁100克、黑木耳碎(适量)、生抽25克、

麻油20克、蚝油20克(没有可不放)、白胡椒2克、盐2克

  1、糯米提前用水浸泡1晚或4小时以上,然后入蒸锅平铺蒸15分钟至熟,

放凉备用

糯米猪肉黑木耳烧麦
2、300克面粉加入2克盐,倒入150克冷水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置30分钟
 
3、把所有馅儿料切好混合拌匀
 
4、醒好的面团搓长,切成大小均匀的小剂子
 
5、按扁擀圆
 
6、用擀面杖的一头把面皮四周擀成裙边状
 
7、放入适量糯米馅儿,用手部虎口往上轻轻捏出烧麦花
8、入蒸锅,冷水上锅大火烧开转中火蒸10-12分钟
 
8、关火后稍稍闷一会儿,蒸熟后可以撒一点点葱花
 
9、咬一口,香肠猪肉加上糯米,软糯喷香
 
10、可以随自己口味改你喜欢的馅料
 
11、烧麦皮不要太大,和水饺皮大小差不多

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