以前发过一次烧麦菜谱,是水饺皮做的猪肉馅简易版,但我们家那位说烧麦要放糯米才好吃,
所以这次做了糯米肉沫黑木耳馅
材料:
烧麦皮:普通面粉300克、盐2克、冷水150克
馅儿:糯米100克、猪肉末200克、香肠丁100克、黑木耳碎(适量)、生抽25克、
麻油20克、蚝油20克(没有可不放)、白胡椒2克、盐2克
1、糯米提前用水浸泡1晚或4小时以上,然后入蒸锅平铺蒸15分钟至熟,
放凉备用
2、300克面粉加入2克盐,倒入150克冷水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置30分钟
7、放入适量糯米馅儿,用手部虎口往上轻轻捏出烧麦花
8、入蒸锅,冷水上锅大火烧开转中火蒸10-12分钟