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蝉鸣荔熟寻味南粤

2016-7-6 10:35|原作者: 广州日报

今周导读

　　荔枝是岭南佳果中的精品，在古今中外都享有较高的赞誉，有“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的佳句。蝉鸣荔熟，佳果飘香，珠三角各地荔枝纷纷成熟，跟着记者去寻找美味荔枝吧。

　　德庆：鸳鸯桂味“鸭头绿”

　　蝉鸣荔熟，佳果飘香。荔枝品种甚多，其中大家公认的最好吃的是桂味，而在德庆县官圩镇，一种称为“鸭头绿”的桂味荔枝，因其独特的地理位置和气候环境，优质的果品而胜于一般的桂味而成为果中王。

　　谢村桂味荔枝，因产于官圩镇谢村而得名，这种荔枝果皮鲜红，呈长心形，果皮颗粒中有条明显的分界线，果体上墨绿色的斑块，这是它外观上独特之处，“鸭绿头”之名正出于此，且大部分的果实上都附有一个小果实，形成一大一小的鸳鸯果，因而美其名为鸳鸯桂味荔枝。

　　两棵桂味荔枝母树至今已一百多年历史了，而整个谢村桂味荔枝园至今有三十多棵荔枝树，这显然成为了谢村一宝。“肉脆、汁多、清甜、有桂花香味”是它的特点，因其种植历史悠久，产量少，品质上乘，在每年的六月下旬和七月上旬成熟季节，都受到人们的极力追捧。

　　“鸭头绿” 的特点：

　　谢村的鸳鸯桂味荔枝核细小，肉脆汁多，晶莹透亮，清甜爽口，气味芬芳，蜜味浓郁，不流汁，不腻口，吃罢清新自然，齿颊留香。据专家分析鉴定：谢村桂味荔枝的含糖量达20~21度;焦核率为97.8%，可食部分占全果重的75%~78%。

　　东莞：岭丰糯超晚熟品种

　　东莞土沃水润、日照甚强，使得“莞荔”品种丰富，诸如妃子笑、糯米糍、观音绿以及怀枝、冰荔等;其中，岭丰糯这样小众且果肉浓甜的晚熟荔枝只有在东莞才能一尝其鲜，而且需要亲去其原产地大岭山镇连平村方能一睹芳容。

　　据悉，这是经广东省农作物品种审定委员会审定的新品种。岭丰糯之所以傲娇是因为作为迟熟品种比糯米糍还要晚上7至10天，而且甜度相比一般的荔枝也更高。据该镇农技服务中心副主任李小忠介绍，岭丰糯源自该镇一果园的实生中期幼树，后经当地村民李桂文等高枝嫁接和培育，最终于荔枝市场“独树一帜”。

　　“物以稀为贵”，即便正常产季岭丰糯身价也在35元/斤左右，今年因受频密雨水影响，岭丰糯在该镇总产量预计仅有2000斤上下，因此卖价每斤或达40元以上，略略有点“小贵”。

　　岭丰糯的特点：

　　“长势方面岭丰糯比怀枝和糯米糍更为旺盛，其果实则大于怀枝略小于糯米糍。”他进一步释称，尽管看上去岭丰糯和糯米糍的果皮色泽色度相近，但岭丰糯因可滴酸含量偏低，加之糖酸比最高，因此整体甜味更重。轻剥几颗岭丰糯试吃，感觉其肉厚脆嫩，越嚼越甜糯浓香，风味独特而绵长。

　　珠海：斗门特有品种多

　　斗门产的荔枝不仅质量好，而且品种特别多，除了广东人比较熟悉的妃子笑、糯米糍，有些品种是斗门特有的，比如小凤仙、御金球……别说没吃过，连见都没见过。

　　1 小凤仙

　　又称鸡咀，这是斗门独有的荔枝品种，产于乾务镇南山村，果实外形呈鸡心形，树叶呈波浪形。

　　(采摘地址：乾务镇南山村小凤仙果园)

　　2 御金球

　　这绝对是斗门特有的稀有品种，原产于南门镇，相传有皇族灵气，原来只有2棵树，后虽经嫁接，但产量仍不大，目前只有深潭村的果园有种植。市内外近10家农业科技研究部门对该品种已进行了2年的研究和种植跟踪。据御金球种植传承人赵松富介绍，该荔枝品种稀奇之处是肉嫩不腻，荔枝味特浓，食之不厌。

　　(采摘地址：斗门镇旅游大道金台寺附近)

　　3 有机荔枝

　　在白蕉的月坑和银潭，当地果农取用“有机种植”法种植的荔枝，从荔枝开花结果之时开始，停止一切农药作用，以薄膜包裹荔枝果实以防虫害代替喷农药的方法，施肥方面施以鸡粪等有机肥料，这种通过有机种植方法生产出来的荔枝，斗门人称之为“有机荔枝”，是一种特别环保健康的果品。(采摘地址：白蕉镇月坑长山果园和银潭竹银果园)

　　4 无核荔枝

　　无核荔枝的特点是果核都是退化核，果核体积小，且有积糖特性，不会随着挂果期延迟而糖分减少影响口感。记者从斗门区水果研究所方面获悉，该镇一个110多亩的无核荔枝果园本周已经成熟挂果上市，这是斗门区唯一一个成规模无核荔枝果园。

　　(采摘地址：斗门联发果场)

　　茂名：高州荔枝早熟质优

　　广东茂名高州市盛产荔枝，其中以根子镇的荔枝最为出名。早在唐代, 高州荔枝就已被列为“贡品”。据专家考证，当年进贡给杨贵妃的荔枝，正是采自高州市根子贡园。

　　高州气候温和，雨量充沛，日照时间长，独特的自然气候，使高州的荔枝比珠江三角洲和闽南、桂东南等地荔枝早熟20多天，5月中、下旬率先上市，是全国荔枝成熟最早的产区。高州的荔枝以早熟质优畅销国内市场，远销日本、美国、英国等国家和地区。

　　高州市荔枝品种优良，主要有白糖罂、白腊、黑叶、妃子笑、桂味、三月红、糯米糍等十多个品种。

　　高州桂味的特点：

　　近年来，桂味荔枝成为粤港消费者最喜爱的品种，被中国国际农业博览会认证为名牌产品。高州桂味荔枝以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花香味而闻名，平均单果重17克，可溶性固形物为19%左右，含酸量0.15%，可食率达78%～83%。

　　廉江：20多个品种

　　廉江市是我国荔枝发祥地之一，而廉江廉城东郊约6公里处的谢下山上的野生荔枝林是我国内陆现存的唯一的数百亩连片原始野生的荔枝群落。不过，由于野生荔枝太酸，无人喜欢吃。野生荔枝林，已由一旅游开发公司开发为游游风景区，由景区专人管理。

　　廉江荔枝的特点：