一身清淡百味香！寻觅盐步秋茄最正宗的食店，现摘现食...... ...

　　盐步龙涌村西边，一个远离城市尘嚣的地方。每年的7、8月，这里都会挂满一身清淡百味香的秋茄。眼下正是收成旺季，一直持续到12月底。由于今年天气不稳，亩产有所减少，平均维持在600-700斤/日；想吃的你要趁早啦~ 

　　▲“我在村里种秋茄有30多年啦。讲到盐步秋茄，当然要数“黄皮园”出产的，最正宗最好吃。”茄农裕叔在田里说道。

　　正宗的盐步靓秋茄，每根约长6-8寸，外形粗不及中指，瓜尾处更会弯弯翘起；拥有全国独一无二的“J”形体态。活似一根根清秀的手指，美誉为“观音手指”，1斤大约会有14-15条。

　　刚走入田地，就见到一只走地鸡在悠然行走，难道它也想一尝“观音手指”的美味？！在这儿，果真可以一放平日的烦心事，体会一番朴素的农家乐~ 

　　挑选秘笈：靓的秋茄会有个“观音帽”，类似茄子的顶部。采摘时，还要专门挑那些瓜身没有爆开的，吃起来才会皮薄肉滑，味甜籽少。

　　下田用不着15分钟，就能摘上满满一篮的靓秋茄。十分适合一家大小，周末到这儿享受一下美食之旅~

　　现摘现煮才够新鲜，瓜棚边的“日日仙”美食，就能给你最地道的秋茄宴之味。爱处处觅食的你，一定不能错过这里！

　　➲ 最正味：豉油皇秋茄 

　　绿绿的秋茄清一色地码在盘里，厨师会先用洗米水浸泡秋茄，除去涩味。然后蒸10分钟左右，便可淋酱油，撒上熟芝麻。最简单的煮法，调出最美味的秋茄！

　　➲ 与肉同煲：秋茄酸甜骨

　　爱肉一族定要尝试下这道美味。一口柔软香甜，浆汁丰盈的秋茄配以酸甜排骨。茄中有肉香，肉中有茄味，送饭一流！

　　➲ 肥瘦搭配：猪油渣捞秋茄

　　“肥瘦搭配”的猪油渣捞秋茄，还特别加入鱼肠同煮。鲜不而腻的味道，一定会给你带去最刺激的味蕾感觉。

　　➲ 烹调技巧：

　　1、秋茄不能如一般茄子般用大火炒。否则茄身容易发黑。

　　2、要使用大滚水进行白灼或炒前飞水，并且加入少许糖。否则做出来会不够鲜。

　　3、有“盐步腊肠”之称的秋茄，可以直接放在饭面蒸。别有一番风味~

　　➲ 秋茄益处：能去老人斑 食后不会眼朦朦

　　秋茄除了美味，它还周身都是宝。有明目、清热解毒、去除老人斑、光滑皮肤等的神奇养生功效。细看一下70多岁的茄农裕叔，确实是精神矍铄，脸上没有老人斑。

讲古仔·正宗秋茄怎样来？

　　懂得食其味，还懂得美食背后的风土人文旧故事的，才算得上是最称职的专业吃货！ 

　　➲ 传说神鹰赐种 秋茄被黄皮园包围？

　　传说是几百年前，在南海盐步永平村的一家尼姑庵，一天一神鹰叼着一茄子，从尼姑庵院子上空经过，茄子掉下来。尼姑尝了尝，感觉味道好极了，又因尼姑庵外种满了黄皮，故此取名“黄皮园秋茄”。如今，“黄皮园”已注册成为盐步秋茄的商标品牌。因此吃正宗盐步秋茄，要认准黄皮园。

　　➲ 秋茄市场鱼目混珠 花2年天棚培育正宗秋茄

　　20多年前，南海盐步市场上几乎是清远青茄、北方大紫茄的天下。有的外来品种更是趁势挂上了正宗“盐步秋茄”的名号。为了争口气，受托培育纯种盐步秋茄的农民裕叔，花了2年时间，终在自己楼顶天棚用大瓦缸，培育出正宗的盐步秋茄。如今，这口气显然已被我们大南海，争回来啦！

　　坐标：“黄皮园”盐步秋茄基地

　　地址：从佛山出发，经佛山一环盐步路口出，下一环后第一个路口转右入“蟾龙路”，路口有个“盐步老龙”的大牌子，直行大约200米，就到黄皮园。

　　公交：南海公交沥14或者佛276的骏景豪庭站下车，沿盐步老龙、上华羽毛球馆路标往里走，走到一个“渔人码头”餐馆，隔壁的田地就到了。

　　预定电话：15976636162

　　温馨提醒：“黄皮园”盐步秋茄需提前1日电话预订，不送货，限自提。