花宴试吃收官，超赞的“花菜”撩动食指

《寻味顺德》里的《鸡蛋花浸鱼面》，绝对美味。(网友“v-vision”摄)

鱼面弹压有韧劲且爽滑。(网友“丘比特”摄)

　　记得《寻味顺德》里那个弹跳的鸡蛋花和剔透弹牙的鱼面融为一体的绝美画面吗？“在顺德厨师眼里，以花入馔最能满足顺德人顺应节令体现自然的追求。”以此为注解的正是“鸡蛋花汤浸鱼面”。这道让剧组人员念念不忘返寻味的花菜，便出自新君悦酒店。

　　在7月16日2016年陈村花宴试吃收官之作——新君悦酒店花宴试吃席上，鸡蛋花汤浸鱼面收获了来自七家名店的专业大厨们的一致点赞。一起备受赞誉的还有菊花百合伴雁鹅、鸡蛋花甘竹鲩鱼羹、桂花香烧海中虾、鸡蛋花水晶果冻等超赞的“花菜”。

　　提前剧透一下，这些菜式将在10月15日由顺德城市网承办的新君悦酒店花宴上一一亮相，无论是专业的食评家，还是地道的吃货，届时都可以报名参加，敬请等待顺德城市网的召集令！

《鸡蛋花甘竹鲩羹》鲜美、爽口、清香。(网友“丘比特”摄)

《桂花香烧海中虾》饱满，肉美。(网友“丘比特”摄)

独出心裁的花菜，念念不忘

　　新君悦酒店是中华餐饮名店，是陈村镇老牌名店，花宴出品也是典范之一。在压轴花宴试吃活动中，新君悦酒店推出“鸡蛋花汤浸鱼面”、“菊花百合伴雁鹅”、“桂花香烧海中虾”、“鸡蛋花水晶果冻”等超具人气的“花菜”。

　　“鸡蛋花清热解暑、清肠止泻、止咳化痰；菊花散风清热，平肝明目……花菜有保健的功效，同时还要将花的清香、解腻、微甜等融入，使花菜更香、更美味，所以陈村的厨师们花了不少功夫来钻研。”作为行业的老手，新君悦酒店行政总厨蔡宗春深知花菜的价值和难度。

　　鸡蛋花浸鱼面弹牙、汤鲜；鸡蛋花甘竹鲩鱼羹清香、爽口、鲜美；新君悦金桂花鸡皮脆肉美，令人意犹未尽；桂花香煎墨鱼扒微甜且又带着桂花香……在试吃活动中，媒体记者、美食达人、专业厨师们细细品味，赞不绝口。

《菊花百合伴雁鹅》清凉，油而不腻。(网友“丘比特”摄)

《桂花香煎墨鱼扒》肉紧致、微甜，带着桂花香。(网友“丘比特”摄)

试吃成了竞技场，越比越好

　　历经近4年的沉淀，无论是针对媒体及业内人士的花宴试吃活动，还是大型的正式的花宴品尝活动，陈村花卉美食得到越来越多的赞叹，成为“世界美食之都”品牌下的亮眼明珠。今年第四届陈村花卉美食文化节花宴活动也比去年增加了一倍，将在新君悦酒店、顺峰山庄、温德姆酒店、南悦海鲜舫、黄但记知味食府、百丈园陈村分店、德峰渔港酒楼等酒店举办8场花宴。

　　今年正式花宴前的试水——专业试吃环节也更加着重专业分享和改进，试吃已然成为了各家酒店大厨激烈切磋的阵地。“八场试吃，今日最后一场，各有特色，在专业的切磋中，水准越来越高，相信届时推出的正式花宴更值得期待。”　陈村镇经济和科技促进局常务副局长丘常青在试吃会上向各家酒店再三强调：“各酒楼要积极创新，用心做好花宴，与政府共同推广花宴，让来自四面八方的食客来陈村就能享受到美味、独特的花宴，将陈村花宴名片擦得更亮。”

《鸡蛋花水晶果冻》看着都很诱人。(网友“v-vision”摄)

　　陈村镇餐饮协会秘书长、新君悦酒店副总经理王漉森，高度肯定花宴对于陈村餐饮旅游业、商家带来的巨大效益。“花宴推广活动做了四年，得到社会各界认可，吸引了大量市民来陈村旅游消费，对于陈村经济发展、餐饮行业发展有着重要推动作用。对于餐饮行业来说，这样一个平台为大家提供了一个交流学习，共同提升的机会。”

　　对于商家，花宴已成为各酒店食肆的“招牌”，陈村花卉美食联盟的特色酒楼都大力推介“鲜花”与“美食”结合的花菜，给客人新鲜感，拉动客源增长，同时通过学习交流，不断提升出品水平。

　　通过陈村镇政府创新推动，整合优质花商资源，从今年开始，酒楼提供花宴不再受限花卉材料影响，只要来陈村即可吃到符合季节的特色花菜。