昔日的卖鱼仔，今日的饮食大亨

　西江河鲜、九江全酒宴、盐步秋茄、大顶苦瓜、面豉蒸猪肉……我们吃在南海！无论是大排档，还是星级酒楼，只要与你一起，都有家的味道，叫人眷恋。

　　其中一道招牌菜，竟是一碗旧时难以吃到的头抽猪肉捞饭！简单一捞丝丝香浓，点滴乡愁上心头。那份专属于南海的家常味道，就藏在了这道菜之中。

　　说到这里，相信不少街坊都知道，这间酒楼就是旺阁渔村啦！南海人的一盅两件、家宴摆酒，甚至是单人简餐，在这儿都能被一一满足。

　　而这里的老板兼首席大厨——吴荣开（荣哥），更是佛山饮食江湖上的一个神话！他对美食的执着，对食材的严格，是一班拥趸们对旺阁最大的信任！

　　吴荣开，人称“荣哥”的佛山饮食界大咖！他是旺阁渔村饮食服务有限公司董事长兼总经理，佛山饮食同业商会会长、南海区餐饮业协会会长，双会长的头衔绝无仅有；也饮食业中唯一的一位“佛山十大杰出青年”，更被授予“南海区劳动模范”、“2015年佛山好人”、“广东省光彩之星”等的光荣称号。

　　今天，我们就一起来听听，这位大咖引人入胜，比肩武侠小说的奋斗史吧~

　　吴荣开出生在一个捉襟见肘的工人家庭，为了赚钱，他当起了码头“卖鱼仔”。每天凌晨两点收鱼，来回奔波300多公里，面包开水凑合着便是一顿……两年的起早贪黑，让这个“卖鱼仔”赚到了人生的第一桶金。

　　“当年做饭馆特别红火，我也想安定下来。于是在1993年头就用这笔钱，开了人生中的第一家饭馆——大排档‘旺阁渔村’。”荣哥说。

　大排档请来了酒店名厨做主厨，味道虽好，但在90年代，一份凉瓜牛肉叫价38元，可不是人人都能接受的。开业仅一个月，大排档就因经营不善而歇业。“失业”后的荣哥反倒静下心来细细总结，思量再三，他还是坚持重开餐厅。

　　重开餐厅后，荣哥吸取教训，亲自向大师傅学厨艺。同时，餐厅菜色、定价不再假手于人，费尽心思留住客人的胃和心。经一番努力，乡间大排档在1993年末，终于华丽转身升级成星级酒楼，生意越做越红火。

　　▲荣哥每个月都会外出取经1-2次，每每在开车和熟睡时就最多灵感涌现，荣哥都会马上用身边的纸笔记下

成就·一条龙的饮食王国

　　上至星级大酒楼，下至快餐茶居、豉油酱醋、鱼场、家禽饲养场，在旺阁里都有！荣哥的一条龙式饮食王国，正在丰满自己的羽翼！

　　➲星级酒楼

　　星级酒店，讲求的是质量与味道。荣哥的旺阁渔村，从上世纪90年代末开始，便是南海家喻户晓的酒楼之一。上至家庭聚餐下至宴会请客，菜式的味道与服务都让人赞不绝口。

　　古法烧猪这道菜式，更是红到去央视，成为南海名菜。想起一口下去，皮酥肉嫩、果香满溢~正！

　　▲点此回顾，古法烧猪的味蕾攻击

　　在这里，酒楼菜式不再大碟浪费，变得人性化。一只虾饺、四分一例的烧腊，只要你点都会上。荣哥还会特意挑选一些小鱼仔供养着，早茶想吃鱼，想吃就能吃！小小一条不浪费，还啖啖鲜甜，味绝！

　　▲现蒸石斑仔，点此回顾，特色现蒸早茶的鲜味诱惑

　　上至大菜式下至一个味碟，荣哥都会逐一把关。无论是姜片葱段的切法、花生的出产地等小的细节，都会“吹毛求疵”，为的就是做到最好，可谓是把饮食做到极致！

　　▲葱段姜丝必用斜刀切，才会更精致入味，花生选用红皮花生更营养香口

➲雅致的快餐茶居

　　只因在饭桌上答应了朋友，要在瀚天科技城设立酒店分店。重承诺的荣哥，就真的分店开在了写字楼集中却楼盘稀缺的地段上。科技园内上班族多，午餐时间宝贵，酒店得应该如何经营？荣哥还是探索出属于旺阁渔村的一套。

　　在保证酒楼生意的同时，荣哥把酒楼一层改造成一间雅致的快餐茶居，把酒楼菜式进行分装，融入打造最经济的星级料理理念，吸引周边的上班族前来光顾。这一举措，再一次让这家不让人看好的酒楼，火红了起来~

　　实惠的价格品尝酒楼的出品，精心搭配的分量，菜式多样丰俭由人，出品又上乘安全，令周边的上班族，都喜欢来这儿开餐~

　　➲自产豉油酱醋

　　在讲究饮食的广东人心中，调味酱也是一顿佳肴里的重要部分。为此，潜心饮食的荣哥，更秘制出了独家的豉油酱醋。如今，旺阁渔村的调料都用自家出品，全部纯天然不加防腐剂，用料更用心，每一道菜肴，都是美味与质量共存~

　　其中面豉酱就最适合拿来蒸排骨、猪肉和做叉烧啦~咸鲜又带点甜的面豉酱，配以一口肥瘦均匀的叉烧，好味到耳朵都动！

　　荣哥还和裹蒸粽有着别样的缘分~从一开始被人说不会做粽，到现在看着个个用料十足，只只咸蛋黄都油亮诱人的粽，荣哥又一次俘虏了食客的心！

　　▲旺阁牌豉油酱醋、裹蒸粽可在旺阁各分店里购买

觅食指南：

　　旺阁渔村

　　  西樵店：佛山市南海区西樵镇崇南开发区樵金路与崇民西路交汇处  订座热线：0757-81893323

　　桂城店：佛山市南海区桂城简平路1号天安数码城2楼　 订座热线： 0757-86287333

　　旺阁雅苑　

　　佛山市南海区桂城街道深海路瀚天科技城A区6号楼2层 订座热线：0757-86261233

　　旺阁创兴品味茶居

　　佛山市南海区桂城街道深海路瀚天科技城A区6号楼1层（时间：每日中午11点开门）

　　提示：古法烧猪、特色早茶在旺阁渔村和旺阁雅苑都可品尝，在旺阁创兴品味茶居则可享用自选快餐

热心慈善·回馈社会

　　如今的饮食大亨荣哥，也是公益圈里家喻户晓的人物。在佛山不少的义卖和公益活动中，都能发现他的身影，他正以自己的实际行动回馈社会。截至目前，吴荣开已资助了百多个贫困学子重返校园啦。荣哥好嘢！

　　告别荣哥，南小游俯瞰日落黄昏下的瀚天科技城；这里充满了青春与梦想，以及无限的力量~荣哥的美食江湖，还在不停地扩大……而你的梦想呢？！