顺德名店有段古，原来冯不记有这样的由来

　我们在顺德的大街小巷经常会看到这些名牌

　　李禧记、民信、仁信，还有冯不记~~

　　小编一直对XX记一直很好奇

　　于是查了一下“XX记”是什么意思

　　XX记一般是指店家的姓氏后加个记字。

　　那么“冯不记”是说店家的姓名是“冯不”吗？

　　走进店中一问

　　非也非也

　　冯不记为什么叫冯不记

　　创立冯不记的先辈名叫冯泽民，其父冯亿球年轻时，在现时新世界商场附近的一个池塘旁，开设厂房做梳篦供出口。

　　后因债务问题举家迁往香港，冯亿球推车仔卖凉茶，缠脚的妻子跪着帮人洗衣服。年少的冯泽民则到处学武，冯亿球担心儿子学坏，只得回顺德再谋生计。他在昔日大良南门头卖猪红粥，后又开一间饭店。冯泽民则在桥珠酒家做楼面，当时的他系着大皮带甚是威风。

　　冯店面初营并无招牌，乃靠工艺、用料及诚信获众多街坊眷顾。

　　店始开业即生意兴隆、顾客盈门，掌柜虽忙极收账但仍需排候，相熟之客人久等不及便常说“记账”后离开。久之，账目无法厘清。后冯公于门前竖“不记账”字匾，自始客人常以“不记”称呼店主，蔚为习惯。

　　冯不记有什么美食？

　　要是你不知道“冯不记”，没关系，你知道鱼皮角就行了。

　　这也是冯不记首创的。店里出品的鱼皮角选用鲜活鲮鱼起肉刮青焖烂，与上等面粉搓均碾薄作皮，瘦猪肉松、鲜虾仁、韭黄、鲜笋、白芝麻(炒香)等拌均作馅，包成小巧玲珑的饺子状。鱼皮角洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉味，无论是干蒸、煎焗、放汤均味美可口。

　　冯不记里面精心研制之“银丝云吞面”、“香草绿豆沙”、“鱼皮角”并称“不记三宝”。

　　除“三宝”外，老火靓粥、原钵蒸饭及精美小点均为冯不记街知巷闻、口碑甚佳之拿手美食。

　　廿四字饮食家训

　　如果你去冯不记

　　还会在墙上看到这样一个木板

　　上面写着

　　不洁不卖，不时不食

　　不鲜不烹，不苛不求

　　不折不扣，十全十美

　　无论你去到哪一家冯不记

　　都会看到这“廿四字饮食家训”

　　也许这正因为这廿四字饮食家训

　　至今食客仍记冯不记