昨日,由省海洋与渔业厅主办的“顺德均安草鲩品牌推广会暨水产品品牌建设培训班”在均安举行。这场省里的推广会为何放在顺德的一个镇里举行?用广东省海洋与渔业厅副厅长洪伟东的话说,“顺德水产养殖全国闻名,这是对顺德人养殖理念的尊重,也是对‘均安草鲩’品牌的认可”。 这场活动,除了有省领导以及顺德区农业局局长黄锦培、均安镇党委书记陈宇莹等领导参加外,还吸引了省内各地市主管农业的领导和专家、顺德水产行业共130余位代表参加。 用生态种养模式养殖“均安草鲩” 广东省海洋与渔业厅水产品质量安全监管处处长刘炜指出,省厅今年将每月举办一个品牌推介活动,以深入推进一县一品牌建设,这次选择“均安草鲩”,是行业的选择,也是市场的选择。他认为,这么好的本土水产品牌,应该更好地走向全国甚至全世界,让大家共享顺德鱼的美味。 那么,这条草鲩究竟有何特别? 一是“以公有资产+民营企业+科研机构+农户”的模式来养殖推广。据均安镇副镇长、镇农社局局长李启文介绍,大家都知道顺德蒸鱼好吃,但顺德却缺少叫得响的淡水鱼品牌,养殖户都在单打独斗,因为没有品牌,只能赚取着养殖环节的微利。均安草鲩也一样,虽历史悠久,但随着社会发展,这个传统产业的利润极低,增值空间很窄。直到2015年底,由均安镇政府牵头,统筹广东顺德均健现代农业科技有限公司、佛山科学技术学院、农户等资源,联合打造健康、生态的“均安草鲩”品牌。据其透露,均安镇现有3万亩连篇渔耕鱼塘,其中已与南沙村委、新华村委等养殖户启动合作。 二是传承顺德淡水鱼养殖手法。作为“均安草鲩”品牌的运营者,均健现代农业科技公司战略规划部总监崔磊告诉记者,“现在很多鱼都用饲料快速催肥,一年可以出三期或者四期,但‘均安草鲩’不会追求这种短期的高速、高量,我们只追求质量,一年只出两期”。他透露了“均安草鲩”的生长秘诀,就是推崇生态养殖方法,喂食青料、谷物饲料,并适量加入益生菌微生物调理,达到淡水鱼“低脂、脱腥、提质”方向的改良,注重修紧鳞片及鱼身。 三是全程建立食品健康生长档案。据崔磊透露,均健除了有250亩鱼塘为公司自养草鲩外,还与56家农户启动了合作,涉及750亩鱼塘。在合作过程中,均健将提供鱼塘、草鲩种、生产资料、养殖技术标准,并给予包收价。值得关注的是,每个鱼塘都有“生长档案”,从育苗质量、水质改良、药检残留和饲料调配等环节等能归根溯源,提供给广大市民餐桌上的“放心鱼”。 售价比普通鲩鱼高50% 崔磊说,“均安草鲩”年产230万斤,日销7000斤左右,销售区域还是以珠三角为主。目前,除大宗水产批发市场外,还通过与超市、生鲜平台等合作配送到家庭客户那里。他还透露,与市场上约8元/斤的普通鲩鱼相比,“均安草鲩”在佛山区域的售价大概在12~13元/斤。 它的口感又与普通鲩鱼有何区别?用崔磊的话说,“我们只是还原20年前顺德鱼的味道,那是顺德人记忆中的味道”。 为了让大家忆起那20年前的顺德鱼味,均健公司昨日还用“均安草鲩”即席烹饪“太极功夫无骨鱼”,引来不少参会者品赏。“肉质紧致、鲜美,很有鱼味。”顺德区海皇实业公司总经办秘书叶振兴一边品赏一边说。 记者了解到,为了更好更广地推广“均安草鲩”,均健公司还申报了“全国民宴”,12道菜全部用鲩鱼来做,发掘草鲩的美食新主张。 顺德区农业局局长黄锦培指出,全区现有鱼塘16万亩,2016年淡水养殖总产量约24.8万吨,产值约57.4亿元。主要养殖品种有鳗鱼、甲鱼、加州鲈、生鱼等,淡水养殖品种达40多个。“顺德鱼”畅销国内外市场,深受消费者欢迎。接下来,顺德将按照标准化生产、品质化保障、品牌化运作的要求,依靠科技创新提质增效,努力打造优秀的区域特色农产品品牌。 |
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