在荷城就可尝到这些浪漫法式慕斯

　　世界上第一款慕斯蛋糕诞生在浪漫的法国巴黎，一流的口感和美味，不仅俘虏了不少吃货心，其美轮美奂的精致外形，更是惹得慕斯信徒为之狂热。

　　想品尝手工慕斯蛋糕的吃货小伙伴有福啦，不需要到法国巴黎，在荷城也可以享用这份美妙。

　　星星点点的暖黄色灯光，五彩斑斓的蛋糕柜子，荷城东华路Vicky咖啡生活馆创始人Vivi精心调制的手工慕斯，可填满你的悠闲时光~

　　浪漫慕斯 选材制作有考究

　　纯正慕斯蛋糕制作工艺十分考究，Vivi说，一件完美的慕斯是需要耐心调制的，食材调配的克数起码精准到0.01。

　　慕斯对温度比较敏感，低温环境有利于保持慕斯的口味和外形，因此慕斯制作需处在16度至20度的室温环境。

　　抹茶慕斯

　　慕斯强调低脂健康的吃法令它对食材的挑选非常严格。相对于奶油蛋糕来说，慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜点，这样就解除了爱美女性的后顾之忧。韩国低脂砂糖、欧洲果茸、进口水果、德国巧克力等原材料都经过Vivi的精心挑选。

　　调制过程使用不到10%的水分，使慕斯与港式甜品区别开，慕斯的制作不需要用到饮用水，其水分含量来自鲜榨果汁和牛奶，比如抹茶粉的开兑会使用牛奶。

　　层次多样 三种味蕾体验

　　Vivi手工制作的每一款慕斯蛋糕都基本涵盖三种口味，切开以后，层次分明，口味丰富，让你饱尝口舌之福。

　　慕斯小笼包

　　鼓鼓的包子状，优美的线条褶皱，接地气的小笼子，这款慕斯小笼包自推出便迅速俘虏了小朋友的心。别看这款慕斯小笼包外形简洁，它可是有品质追求的哟，历经了Vivi的16道工序调配，品尝一口，足以回味一生。

　　以椰丝作瓦滋饼底，里层包裹着酱心草莓，覆盖以荔枝汁调成的雪白色薄皮，层次分明、口味多样，一口咬下去，丝滑酸甜口感，简直攻占心房。

　　轻轻咬上一口，海绵般的柔软，淡淡的荔枝味搭配香浓的草莓酱心，足以邂逅一个浪漫夏天。

　　芒果牛奶米

　　慕斯总是给人爱的味道，当一块精致的慕斯端到你面前时，你灵敏的嗅觉便能迅速捕捉到熟悉的果香味，加上灿烂的金黄色外表，你能断定，这款必定是芒果牛奶米慕斯!

　　与慕斯小笼包的清香口感不一样，芒果牛奶米味道香浓，上层选用进口芒果果茸，底层则是用椰奶和泰国香米调制而成，每一颗圆大米蕴含着浓郁厚重的椰奶香，与甜丝丝的热带芒果搭配，加上卫惠手工雕刻的巧克力花朵点缀，貌美味佳!

　　用勺子轻轻挖下一小块送进嘴里，用舌尖把慕斯揉开，闭上眼睛，细细回味，软滑的慕斯丝毫不滑腻，芒果浓浓的气息回旋在口中，唇齿间留下一丝淡淡的果香，甜甜的，香香的~

　　除了这两款热门慕斯，还有北海道双层芝士、覆盘子的秘密....无一不挑逗你的味蕾~ ↓↓↓

　　北海道双层芝士

　　酥软的北海道双层芝士，表层色泽诱人的蛋糕屑，恰如其分地贴合着蛋糕体，挑选进口黄油和芝士，冷藏后的蛋糕体前奏清爽，两种乳酪在口中慢慢融化，从舌尖到舌根的穿透，给人海绵般的绵软感觉。

　　覆盘子的秘密

　　顾名思义，覆盘子的秘密用料主要是覆盘子。覆盆子是一种水果，柔嫩多汁、风味独特，将鲜红的覆盘子鲜果制成果酱融入到慕斯蛋糕中，切开之后，可以看到里面的“秘密”——两颗新鲜的覆盘子鲜果。

　　荷城本土的法式情怀

　　老板Vivi是个土生土长的高明人，怀着对家乡高明的感情，2013年开了这家咖啡生活馆，店名Vicky是卫惠女儿的英文名，小Vicky今年四岁，咖啡生活馆也开业四年啦~

　　焦糖榴心

　　Vivi还是个十足的蛋糕迷，从大学时代便迷恋上手工烘焙和饮品调配，“法式甜品除了蕴含作为吃货的追求，还有生活品质的追求，看着一个五彩斑斓的甜品柜子，那个时刻是最幸福的。”

　　在Vivi的吃货圈子里，每个人都分享着食物的美味与心情，“约上三两好友，挑一块慕斯，两个勺子，就可以慢慢品尝一下午，这样的时光很美好。”

　　咖啡云顶

　　对慕斯蛋糕的沉迷和追求，Vivi从两年前就开始不断到上海、北京、香港等地学习慕斯制作，和香港的朋友一起拜师学习。

　　考虑到环境的差异会影响慕斯的口感，Vivi选择把日本和韩国的老师请到本地授课，“我要在高明做地道的慕斯，就是这个气温和地域性。”

　　不同的季节搭配不一样的水果，卫惠也一直在探索新食材，创造慕斯新品。据卫惠介绍，今期大热是慕斯小笼包，女儿小Vicky对小笼包也喜爱得不行~

　　炎炎夏日，不妨叫上三五知己，和慕斯来场甜蜜约会吧!