南海在全省首推熟食溯源系统

　　■狮山小塘协丰市场一家烧腊店使用附加溯源系统的电子秤。

　　昨日，南海区食品药品监督管理局召开熟食市场准入溯源系统推进工作会议，推出《南海区熟食市场准入溯源设备管理制度(试行)》，并向32个试点市场派发了附加溯源系统的电子秤。

　　市民可扫小票二维码溯源

　　会议对《溯源设备管理制度(试行)》进行了解读，同时对溯源设备的试点和推广工作作出相关部署。会上，区食药监局工作人员演示了“南海区熟食溯源系统”的使用方法。该套系统由熟食批发溯源子系统和熟食零售溯源子系统构成，批发商在食品集中加工中心进货后，凭加工中心出具的销售票据，进入市场销售并在经营场所进行公示。在向下级零售商批发销售熟食时，通过熟食批发溯源子系统，打印含溯源二维码的销售票据，实现熟食批发环节的溯源。

　　零售商采购熟食后，凭批发商出具的销售票据，进入市场销售并在经营场所进行公示，并使用附加熟食零售溯源子系统的电子秤向市民零售熟食。在称量熟食的同时，所销售的熟食品种、数量等信息自动上传至系统，并打印含溯源二维码的销售票据给市民。市民可直接扫描小票上的二维码，实现熟食零售环节的溯源。

　　区食药监局有关负责人表示，南海区熟食溯源系统为全省首创，其中，附加熟食零售溯源子系统的电子秤已在狮山小塘协丰市场5个熟食档试运行近两个月。结合国家食品安全示范城市创建工作要求，将在全区各镇街选取32个村居中心市场159家熟食档作为试点，继续推广该套系统，并在未来一至两年推广到全区500多户熟食销售经营者，实现全区熟食“生产——批发——零售”全环节溯源，保障熟食食品安全。

　　打造大数据监管格局

　　为确保熟食食品安全，南海一直在大力推广熟食市场准入制度。2014年8月，熟食市场准入制度正式实施，烧腊等熟食要有集中加工中心销售票据或QS证获证企业销售票据等来源证明才能上市销售。

　　为形成全区的食品安全大数据监管格局，区食药监局对加工中心小作坊产品溯源系统进行深度开发，在全省率先推出了包含应用于熟食批发市场的熟食批发溯源子系统、应用于零售市场熟食销售档的熟食零售溯源子系统的熟食溯源系统。

　　区食药监局有关负责人表示，熟食溯源系统运用大数据理念设计，可实现区局以及各镇街分局在线监控，同时具有统计分析及预警等功能。通过数据对比，将异常数据及所属企业信息通过系统后台向监管人员发出警示，提示监管人员跟进处理，有效提高了监管效率。将来，市民在正规熟食店购买烧腊等熟食时，会享受到类似在超市购物的便利性和安全性，再也不必担心因为烧腊出现质量问题而追索无门的问题。