狮山大顶苦瓜已上市，苦瓜刺身闪亮登场！

　　等足1年，狮山大顶苦瓜终于上市，美味苦瓜宴再度闪亮登场。

　　近几天佛山天气进入了随机模式，令人烦躁不已，是时候吃点苦瓜清热祛燥了!4月13日，南海谭边大顶苦瓜已上市，吃苦瓜的季节又来啦!

　　当苦瓜遇上各式菜品，简直是清清凉，心飞扬。每逢4-9月，都是品尝狮山大顶苦瓜的最佳季节。记者带你走进大顶苦瓜专门店——年年好景酒楼，尝尝这满满一桌子翠绿的苦瓜宴!

　　凉盘：满口清爽心飞扬

　　◆ 大顶苦瓜刺身

　　镇店之宝苦瓜刺身用了花生、荞头、芋丝等8种蔬菜作配料，让不同层次的爽脆口感交织在一起，芋丝、花生等配料的咸香味更将苦瓜的甘爽凸显出来，令人欲罢不能。

　　◆ 冰镇苦瓜排

　　苦瓜片经过微微焯熟后，立刻放在冰盘上冰冻，每片苦瓜都如碧绿翡翠般晶莹剔透。蘸着糖或芥末酱油咬上一口，爽脆的“咔嚓”声在口腔中响起，还有一点甘凉的苦瓜汁从中渗出，清爽透心。

　　◆ 大顶苦瓜凉拌长白山木耳 & 大顶苦瓜拌海蜇

　　这两道凉拌菜都是以辣味为主的，苦瓜拌木耳配有店家特质的辣酱，辣味不会太浓，却有一点泰国风味，很是惹味。而苦瓜拌海蜇则使用腌过的海蜇搭配苦瓜薄片。据酒楼范经理介绍，辣味除了刺激味蕾外，还是为了中和苦瓜的寒凉，吃再多都不怕啦!

　　吃完凉菜接下来就要品尝热菜了，苦瓜宴中的热菜也十分多样!十分适合全家大小一起品尝!

　　热菜：啱全家人口味

　　◆ 苦瓜扣肉

　　芋头扣肉平常吃得多了，苦瓜扣肉你吃过没有?青绿苦瓜块和炸过扣肉一起，裹上面粉炸得金黄酥脆，一口咬下去，苦瓜的甘爽恰好中和扣肉的油腻，却不会减少肉香，“食肉兽”超满足!

　　◆ 苦瓜叶浸白贝

　　除了大顶苦瓜外，苦瓜叶也来充当了一把主角。新鲜的苦瓜叶配合鲜甜的白贝，双重鲜味在舌尖绽放。

　　◆ 酿苦瓜青

　　用苦瓜上最嫩的一层苦瓜青，包裹着新鲜的鲮鱼胶肉，鲮鱼的劲道与苦瓜青的爽脆完美结合，每一口都嫩滑清香。

　　除此之外，苦瓜炒花蟹、苦瓜拌鸡胗、苦瓜鸡、苦瓜羮、苦瓜焖土猪...多样菜式让你眼花缭乱!

　　甜点：“苦”后品甘甜

　　◆ 苦瓜糕

　　用苦瓜榨汁做成糕，加以红豆点缀，冰凉的苦瓜糕入口没有一丝苦味，是一股清淡的香甜，就算吃饱饭也还能吃下好几块呢!

　　◆ 苦瓜汁

　　说起苦瓜汁，可能大部分人都会皱起眉头，不用担心，大顶苦瓜汁的苦味完全在接受范围内，入口还特别清爽。如果觉得苦，还能放点蜂蜜进去拌匀，别有一番风味哦~

　　炸苦瓜糕和苦瓜薄餐同样让你味觉焕然一新~

　　苦瓜新吃法，年年新滋味

　　今年店家还推出了炖苦瓜扣肉、素炒苦瓜、苦瓜叶焗虾和苦瓜船等新菜品，预计在5月中旬就会上线。

　　◆ 苦瓜船

　　炒得金黄的瑶柱碎、酥脆的腰果、鲜甜的虾仁……多种食材混合放在一只大顶苦瓜里，就像一只满载“金银珠宝”的苦瓜船。

　　打造苦瓜宴的“功臣”就是来自南海狮山谭边村的大顶苦瓜。这种苦瓜瓜体比一般苦瓜要大好几倍，瓜顶呈圆锥形状，表皮青绿诱人，肉厚瓤少，吃起来甘甜爽口，不觉苦涩。

　　范经理介绍，谭边村种植大顶苦瓜已经有80年历史了，而苦瓜宴则在2005年开始，现在各式各样的苦瓜菜加起来已经有120款。

　　每年的5月13日是大顶苦瓜最好吃的日子，那时候的瓜个头更大，果肉更加厚实。现在“头造瓜”(第一批成熟的瓜)已经上市，等不及的小伙伴可以先去尝尝鲜哦!

　　除了碧绿的大顶苦瓜外，去年还新出了一款白玉苦瓜。这种苦瓜整体呈白玉色，形状、口感与普通大顶苦瓜没什么差异，但糖分含量却高了大约10%，味道更加清甜!

　　除了苦瓜之外，这里还专门设置一批棚架用来种植苦瓜叶和“苦瓜软”(苦瓜茎)，新鲜的苦瓜叶和“苦瓜软”只有一点点苦味，风味更加清爽。

　　4月中旬到9月份都是大顶苦瓜的赏味期，今年6月份在谭边还将举行“狮山国际苦瓜节”，届时会有上百样不同种类的苦瓜同时展出，还将设置大型苦瓜宴，吃货们千万不要错过了。

　　寻味指南

　　品味专门店：年年好景酒楼

　　地址：佛山市南海区狮山镇谭边信丰村对面

　　自驾：导航“年年好景”酒楼，选择谭边大道32号

　　电话：0757-85590273、0757-85590239