高明最好吃的烧卖店，你吃过没？

　　作为一个专业的吃货，除了一日三餐，当然少不了宵夜啦!在高明荷城就有一间老店，不少街坊称其为“高明最好吃的烧卖店”，你吃过没?

　　夜幕降临，荷城街头车水马龙、流光溢彩。华姨一家人同往常一样准时来到店铺，准备当晚供应的新鲜食材。

　　这间只有十几平方米的餐馆，位于荷城文昌路苏棠村一角，门前四五张餐台，在黄色路灯的映衬之下，透着一丝丝岁月的沧桑。曾经有人说免费帮华姨设计装修，但是华姨都拒绝了，因为她想保留那份情怀。

　　但是每到深夜，小店里就客似云来。

　　讲起这间食店的起源，可能已有过百年历史。

　　华姨是河江古孟村人，她说“云来餐馆”这个名，是从爷爷的前几辈就已经一直传承下来的。后来在1993年，她决定和丈夫区志成将餐馆继续经营下去，以干蒸烧卖为主打。从一开始，早餐到宵夜都有供应，但近10年来，由于年纪大了，日日新鲜制作比较辛苦，就只经营夜市。

　　价格实惠，味道纯正。在这份美味的背后，饱含一份用心的付出。

　　多年来，华姨一家人坚持用最传统的“手打”制作方式。

　　由选肉、选皮到搅肉、搓肉、打肉、再到包肉、蒸肉的每道工序都做足功夫。师傅说，当中最关键的是搓肉和打肉，真是使尽九牛二虎之力才可以做出鲜滑的干蒸。

　　就这样，一份精致的干蒸似乎被赋予了生命，而这一份味道也温暖高明几代人的味蕾。

　　大家有野讲

　　食客：比其他干蒸店新鲜很多，口感好很多，吃的过程当中，觉得吃的是一种情怀。

　　食客：我觉得是正宗的广东的味道，手工制作的老味道。

　　食客：我经常过来吃的，因为在吃的时候很有家的感觉。

　　食客： 由小吃到大，随着时代更新，很多东西遗失了，但是现在他们老一辈的手工可以流传到现在。

　　食客：现在的人都很追求传统的美食，外面很多都是机打的， 偷工减料，肉质都不好。这样的老店很难得了，这种坚持很值得赞扬。

　　凌晨2点， 打烊之后，华姨一家人都会坐在一起回忆这份味道背后的当年往事，和迎接新的一天开始。

　　百年云来 ，可以说见证了三洲老街的繁华与改变，又见证了荷城的兴起与发展，始终传承着一种简单朴实、故土乡情的“高明佬味道”。