干果有异味 应谨慎购买

　　干果是逢年过节必不可少的“零食”，美味又营养。作为年货中的干果品类五花八门，质量参差不齐，选购这类食品时有哪些注意事项呢?今天，小编为你送上干果选购小窍门。一般来说，新鲜的坚果、瓜子闻起来都有果实的清香味，如果闻起来有霉味，或者不新鲜的油脂味儿，这样的干果，应谨慎购买。

　　■瓜子

　　现在市面上各种味道的瓜子，看得人眼花缭乱，味道浓郁，口感不错。但一般这种瓜子都添加了人工香料，所以味道浓郁的尽量不要买。优质瓜子色泽光亮，用手轻捏可感觉到饱满硬实。还有瓜子本身摸起来是有纹路感的，太光滑的可能添加了滑石粉，也不要购买。

　　■花生

　　在选购花生的时候，应选外壳纹路深而清楚、颗粒形状饱满的花生。如果花生壳的表面出现霉变现象，则不宜购买。此外，还可以尝尝味道，有“哈喇味”的就表明已经变质或者可能添加剂超标了。

　　如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润，没有外伤、虫蛀或白细粉。闻起来很香，吃起来又酸又苦的也不能选购。

　　■核桃

　　购买核桃时应观察核桃肉的颜色，通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，颜色越深说明桃核越陈。现在的核桃外表很多都是又白又净的，这些可能是经过双氧水甚至是氨水清洗过的。这些药剂是对人体有伤害的，可能会引起中毒。

　　■栗子

　　板栗软糯可口，但是有些特别光滑漂亮而且甜得不正常的，一般是使用了甜蜜素来增甜;外壳特别光滑，放了许久还依然有光泽的，可能加了石蜡。所以在选购的时候，一定要选光泽感正常，甜味适中的栗子。

　　■开心果

　　开心果的果壳一般是淡黄色，市场上一些卖家为了让开心果更好看更有卖相，保质期更久，添加各种食品添加剂，用双氧水增白。所以，在选购开心果的时候应注意，果壳发白的千万不要买，要选黄壳、绿仁、紫皮的那种，选购时尽量挑颗粒饱满的。

　　■杏仁

　　在选购杏仁时，应选颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳。

　　杏仁要干燥，捏的时候感觉仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声比较干燥。果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。