冬季进补 试试“素补” 会有让你想不到的结果

　　板栗。

　　红薯。

　　红枣。

　　每年冬季，不少市民都有冬季进补的习惯。而提到冬季进补，很多人就会联想到牛羊肉等肉类，以及人参、鹿茸等中药。而中医专家就提醒，其实生活中一些常见的蔬果、谷物等，也具有很好的进补效果。

　　冬季进补不用大鱼大肉

　　“这几天老妈几乎天天煲汤，放了不少的滋补中药和鱼肉、鸽肉，吃得我都有些腻了。”12月12日，在桂城东约市场，市民霍纪玲就说。冬季是人体免疫力及新陈代谢都较低的时节，此时也是调养生息的好时机，市中医院营养科张年副主任医师说。冬季进补主要目的在驱寒、活络筋骨、补虚益损等，而找对进补方式，才能补得恰到好处。现在人们的生活水平都以提高，一般日常的营养也可以科学供应。如果在冬季进补时，在进食过多的肉类，或者中药材，就可能造成进补过度，不但达不到应有的效果，还可能加重消化、代谢系统而伤身。

　　为了更加合理的进补，张年就建议，市民也可以尝试选择一些适合冬季进补的蔬菜、水果、谷物等。科学素补，与肉类进补和中药进补相结合，这样的进补效果也会更加理想。

　　药食进补，事半功倍效果好

　　传统中医认为，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，张年表示。所以选择一些药食一体的食物，除了补充必要的营养，还具有药补的功效，可以说是一举两得。常见的药食一体食物有山药、红枣、桂圆等。而即使是一些常见蔬果，例如红薯、板栗等也很适合冬季食用。

　　素补食谱推荐

　　红枣山药汤

　　原料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。

　　做法：将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块;然后把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止，再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖;煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。

　　功效：红枣补血益气，山药健脾保胃，桂圆润补，养生又养颜。

　　小蔬果 大作用

　　红薯：能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效，很适合冬季食用。

　　板栗：含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，能养胃健脾，壮腰补肾，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者。

　　山药：中医认为，山药性甘平、无毒，具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”，特别是冬季反复感冒的气虚患者，更适合山药进补。

　　红枣：不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜的功效。红枣富含钙和铁，是补铁补血佳品。研究发现，人体血液中缺铁会怕冷，因此冬季防寒可多吃红枣，增加铁的摄入，从而提高身体耐寒能力。冬季吃红枣，不但可以补气养血，还能起到抗寒的功效。

　　白果：又名银杏，也经常用来进补。白果中除淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类外，还富含维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等一系列微量元素。中医认为，白果有祛痰、止咳、润肺的功效，对预防心血管疾病还有一定作用。

来源：佛山日报