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春节期间，大家过节、走亲戚，经常大吃大喝，而且吃很多油腻的食物。春节后，大家开始调整作息回归正常生活，那么我们的饮食生活又该如何调整呢? 素食可以吃出健康和美丽，排除体内毒素，净化身心。本期“美食禅城”，记者就为你寻找到一家在禅城颇有名气的素菜馆“怡新素食”。年后吃点素食，好把春节期间积聚在体内的多余酸性物质排解，还大家一个健康绿色的肠胃。 苜蓿芽手卷 美味又清新 怡新素食位于市政府附近，环境优雅舒适，食材以应季蔬菜为主。店内经理何辉介绍，现代人越来越重视时尚健康，素食作为一种新兴的餐饮方式，越来越受到消费者喜爱。“佛山人口味偏清淡、偏甜。我们常建议客人，煮东西可以尽量少放糖，能不放最好。” 苜蓿芽手卷是店里的招牌小吃，苜蓿芽全部是店里自己种植的。苜蓿芽源于加拿大，是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，以生吃为主。师傅把它的种子拿到店里实行无土栽培，成长期只需7天。师傅把苜蓿芽和沙拉酱混在一起，用新鲜酥脆的海苔片把它们包裹起来，小清新的风味扑面而来。一口咬下去，苜蓿芽发出清脆声响，沙拉酱除去了苜蓿芽的生冷味，海苔又把苜蓿芽和沙拉酱融合起来，口感清新。 品尝间隙，经理何辉给记者讲了件趣事。有位食客，平日喜欢吃肉，有一次来店里吃了苜蓿芽回家后拉肚子，她对此非常不解，但第二次吃后就没有不舒服。“因为苜蓿芽的碱性很强，肉类进入肚子后会呈酸性，两者一结合，碱性苜蓿芽会把多余的酸性物质排解出来，这就是她拉肚子的原因。” 在家也可 烹饪简易素菜 除了苜蓿芽手卷外，“六时吉祥”也是店里的招牌菜。是用金瓜、新鲜板栗、莲子和楼兰枣等食材蒸熟制作的菜式。“把这些新鲜食材放到锅里蒸，在楼兰枣上加点蜂蜜，最后用蚝油打个芡淋在食材上就可以了。”厨师王立军说，市民也可以自己在家烹饪素食。“市民可以采用自己喜欢的食材，例如冬菇、南瓜等，把它们拿到锅里蒸，最后用蚝油和生抽打个酱汁，就是一盘简单健康的素菜。” 春节过后，很多市民喜欢吃粥来调理肠胃。王立军说，粥比较容易消化，因此大家肠胃一有不适，首先想到的就是吃粥。“但是，肠胃也跟人一样，需要运动和尝试不同品种的食物。它只有多锻炼、多蠕动，才会强大。因此，市民可以多尝试不同的食物类型。最近大家也可以吃一些生冷的东西。冬天人体内的热气较难疏散，生冷的东西有助于把人体热气送出去。” Tips 地址：禅城区厚源路12号（可由佛山市政府斜对面的小巷进入） 电话：83361633
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发表于 2014-2-20 11:18:20
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