虽然顺德的桑基鱼塘越来越少了,但在勒流、均安等镇还依然保留有老桑树。四、五月份的桑叶最新鲜和香嫩,用来搭配各种的肉类,如土猪肉、鲮鱼、走地鸡,只要稍微放点盐,味道就足够了。 在勒流甘竹溪堤围旁百丈村的百丈园总店,桑基鱼塘、果树林、走地鸡,环境清幽,好一派田园风光。这里吃的桑叶宴,是来自桑园中有机种植的良桑,这种桑树经过改良,其叶可做菜,也可做茶叶,个中含有丰富的微量元素,清肝明目,有益身心。招牌菜“桑叶卷”,是以翠绿的桑叶包裹着渗透了南乳的猪肉卷,在桑叶的清新陪衬下,腌渍了五个小时的猪肉散发出醇厚浓香的味道;桑叶扎,也是百丈园另一清新菜式,它包括了玉米、红萝卜、肉粒等,口感丰富不单调。煎焗桑叶鱼饼,更是将桑叶的清香与鱼饼的爽嫩结合在一起,好看又好吃。
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