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在任何一个地方，细心的人总能在饮食中看出这个地方的风土人情。在南海，亦是如此。这里不仅有浓厚民俗文化或历史沉淀的食肆，更有充满“那些年”回忆的地道美味。 眼看“五一”在即，很多吃货的胃又开始蠢蠢欲动了。这三天到底要怎么吃才能尽兴呢？南海美食之多，要怎么分门别类地去满足自己的口腹之欲呢？下面，让我们为你一一道来。 狮山 农家味 到罗村找地道“笋嘢” 说到吃笋，不得不提狮山镇罗村社会管理处。罗村种笋有百年历史，以“沙口”为中心、方圆5公里一带的笋最为正宗。因为出产的笋味道清甜、爽脆、无渣、笋味浓，食之不腻，所以驰名省内外。 吃罗村笋的时间也很有讲究。一般每年4月至5月为“头造”，6月至8月为“正造”，而9月至10月为“尾造”。 罗村笋有多种做法，包括蚝油鲜笋、生蚝焖笋、鱼焖笋、笋饺、笋丝腐皮卷、冰镇笋片等。而罗村的笋粥则集鱼香味、笋鲜味和粥的香滑于一身。 丹灶 养生味 松树烧鸡好吃又养生 丹灶环抱山林湖泊，生态环境得天独厚，孕育了极具特色的养生美食。 在丹灶广湖山度假山庄，可以吃到广湖山最出名的松树毛叶烧清远鸡。坐在山林中，耐心等着一只带着炭香温度和松树香味的烧鸡。烧好后品尝，则能感受到那种皮脆肉嫩和独特香味，加上松树独有的养生功效，吃起来既过瘾又难忘。 西樵 山水味 充满灵气的特色斋菜 西樵山的宝峰寺的斋宴很有特色，被许多人誉为最好的斋菜馆。在选料上也有讲究，蔬果都在半山腰上以有机肥种植，新鲜甜美。 斋菜菜单的“香煎豆腐”咸香惹味，自制的豆腐分外嫩滑；而“八宝斋羹”以冬菇、玉米、百合、金针菇、云耳等入汤，清润顺喉……当中最不能错过的是“斋叉烧包”，香味伴着热气直喷出来，让人垂涎三尺。 九江 水乡味 最是醉人全酒宴 在全酒宴的菜单中，有一道糯米酒炖鱼头，鱼头被紧紧包裹在酒汤中，肉质愈加嫩滑爽口，入口稍甜，一块一块不停嘴，直至微醺。而另一道酒酿排骨，则精选上等肉排，调酒加酿，焕发排骨嚼劲，入味香厚，肉质结实。 好吃的当然不止这两道菜。在九江镇沙口工业区九江双蒸博物馆2楼，便能尝到这独特的全酒宴。由于全酒宴制作工艺复杂需时，因而一般需要4桌起订。 里水 自然味 赏花品尝秘制乳鸽 在游人众多的花海流潮里，有个专门以鸽子作主打的里水老字号——鸽天下农庄。从佛山一环转入里广路，在出口右转至流潮村直入500米，便可看到这家吃鸽子的店家。 这里，有鸽子的N种吃法。最老道的招牌菜就是红烧乳鸽，不切件，整只烤整只吃。戴上胶手套，手撕红烧乳鸽，撕一层，吃一口……即便吃到最后一口，还是保持着原汁原味。 大沥 传统味 盐步秋茄的N种吃法 盐步秋茄也被称为“观音手指”，有青皮、粗不及中指、长6至8寸、钩尾、柔软、头尾弯接不折等特征。在盐步永平村一块两亩大小、叫做“黄皮园”的农地所产为佳品。 如今在位于大沥的聚豪园林美食酒家内，便可以尝到有名的“秋茄宴”。当中有一道“豉油蒸秋茄”，原汁原味的吃法最能体现出秋茄的嫩滑和清甜了。此外还有一味“冰镇秋茄”，冰过后的秋茄蘸上芥辣和酱油，入口冰凉刺激，把秋茄青绿、条细、柔软、籽少等特点完美地诠释了一番。 桂城 街坊味 超抵食的海鲜大排档 桂城滋味浓大排档有典型的大排档环境，也有典型的大排档“街坊价”：青口2元/斤、花甲5元/斤、细濑尿虾12元/斤，带子2元/只……便宜又新鲜，要食几多斤自己“话事”。 每晚到滋味浓光顾的大多都是熟客。要去尝尝的，切记不能太晚过去，否则廉价海产就可能卖完了。除了海鲜之外，还有紫苏炆鹅、鲮鱼球、清甜菜心、鲍汁乳鸽……保证你食过翻寻味！ 滋味浓的位置桂城街道夏平西路夏西小学对面(即紫金城后侧），可乘广佛地铁到虫雷岗站A出口向左转，步行时间约15分钟。 （珠江时报）
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发表于 2014-4-30 09:56:49
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