古法盐焗鸡，问你食过没。

为爱留下的泪 · 发表于 2014-7-2 15:52:10

好耐无出来发帖喇。。。我系米好懒呢。。。今日整盐局鸡，尽量影低过程俾大家分享下
材料：鸡一只，盐局粉一包，粗盐5包，姜2片，麻油，油，油纸一张。
做法：
1鸡洗净风干水分，唔干就搽到干，总之就越干身越好。
2盐局鸡粉内外抹匀鸡肉，腌1小时。
3鸡身抹上麻油，油。

鸡杂鸡颈姜片塞入鸡腔，用油纸包裹好只鸡

鸡包裹好，头尾隆位可以撕多张油纸卷起塞住。

粗盐，超市有售，1.5元一包，我用左5包

将粗盐炒热

倒部份热粗盐在砂锅底部，再放入鸡

将所有热粗盐倒入砂锅将鸡埋住，不要加水，小火40分钟到1小时既可。如果怕砂锅裂，可以用不锈钢锅，但系鸡要埋实。

熟后可将少部份热粗盐移去小砂锅，将油纸剪开手撕吃用

今晚甘斩件，撒上芝麻吃

古法盐局鸡特点就系鲜咸适中，鸡皮爽口干身，油脂少。。。放假有时间大家可以试下，同电饭煲整出黎既有好大区别滴。。

打开灯光照照暖 · 发表于 2014-7-2 15:53:07

体来你可以做厨师啦。

下个路口就分手 · 发表于 2014-7-2 15:53:18

真心赞一个啊

涐知道涐 · 发表于 2014-7-2 15:53:55

看着都垂涎欲滴啦

逆倒尘光 · 发表于 2014-7-2 15:55:43

可以拜你为师吗？

泪洒黄河畔 · 发表于 2014-7-2 15:58:20

口水一地啊

是我独家的记 · 发表于 2014-7-2 16:12:26

正到某朋友啊

丑陋的钻戒 · 发表于 2014-7-2 16:44:14

好正点的样子啊

迪拜浮云 · 发表于 2014-7-2 16:45:00

不好吃的，我吃过N次啦

迪拜浮云 · 发表于 2014-7-2 16:45:15

不好吃的，我吃过N次啦