现场看食品生产 市民更觉放心

MMGG

禅城35名市民深入食品药品生产企业，参观整个生产过程

市民在参观大板蒸猪制作过程。
　　9月20日，禅城区食品药品监管局与珠江时报社联合举办“食品安全 携手同行”活动，35名市民参观了佛山市今逸食品有限公司、大板桥蒸猪南庄店、北京同仁堂汾江路店、汇财粥皇海鲜酒楼，深入食品药品生产制作现场。市民在见证食品安全落实情况的同时，纷纷表示对食品更放心，还免费试吃了以生鲜鸡为原材料烹饪出的菜肴。
　　药店教选药技巧
　　当日，在大板桥蒸猪南庄店，市民看到了著名的均安蒸猪，试吃后纷纷点赞。“挑选的是120斤左右的猪，此时猪刚刚发肉，肉不会肥腻，也不会太瘦。”该餐厅行政总厨陈石峰介绍，市民在家蒸猪肉的时候，可以中途过水，即可过滤肥油，又可提升口感。
　　在参观厨房的时候，记者发现到，里面安装了4个摄像头，把厨房的每个角落都通过网络传播到大厅的视频，接受食客的监督。除了这种监控式“阳光厨房”外，该餐厅还设置了透明式“阳光厨房”，即透过玻璃可看到厨房里的制作过程。
　　在北京同仁堂汾江路店，药店总经理助理孟祥军也教了大家选购药材的技巧。他表示中药非常讲究采集、炮制、调剂、精选，一些不法商家为了便利，在生产处理上动了手脚。他拿起一把百合介绍：“正常的百合呈淡黄色，经过晾干、烘干或脱水后把原本的颜色保留了下来，市面上有的看起来很白的，可能是用硫磺熏过的。”孟祥军说，除了看颜色后，还可以通过闻来辨认硫磺百合，假如有一股酸味的很有可能就是用过硫磺的。
　　“生鲜鸡也可以很好吃”
　　本次活动和免费试吃生鲜鸡二合为一。结束了一个当日上午的参观后，市民最后来到汇财粥皇免费试吃生鲜鸡。记者在餐厅看到，在人多的餐桌上，几乎都有以生鲜鸡为原材料烹饪出的菜肴。
　　品尝过一块白切鸡后，市民梁彩兴说：“经过细心烹饪后，生鲜鸡和活宰鸡吃起来都差不多，生鲜鸡也可以很好吃。”她表示，刚开始自己对取消活禽交易也有过拒绝的心态，不怎么买鸡吃。但是了解了生鲜鸡上市过程，市场也变得卫生，吃得也放心了，开始买鸡吃鸡。
　　“食品安全 携手同行”活动还在继续，感兴趣的市民赶紧通过电话或关注本报微信、微博回复报名参加。下一期活动将在9月26日上午举办，路线和本次的一样。
　　来源：珠江时报

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欧范儿

维护校园内食品消费环境，切实保护广大师生食品消费安全，工商北辰分局于近日集中开展校园内及周边食品安全专项检查行动。

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