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三水有渔民用工业盐腌死鱼，再喷敌敌畏、敌百虫驱蝇，抽样检出农残
“三水渔民用死鱼做鱼干，用工业盐腌制，并添加敌敌畏、敌百虫等农药驱赶苍蝇！”又一次食品安全危机，让人忧心。此事经央视等媒体报道后，三水相关部门展开专项行动，抽检两名嫌疑人的鱼干后，昨日，三水区市场监管局发布称，样本中检出敌敌畏、敌百虫成分。“生产环节的监管工作，我们确实是有一点点漏洞”，该局副局长董艳群表示。 视频：鱼块喷上农药岸边暴晒
6月21日，佛山有媒体报道，三水北江大堤边，有渔民用死鱼制作便宜鱼干售卖，且使用工业盐腌制，并喷洒敌敌畏、敌百虫等农药驱赶苍蝇。知情者称，此处鱼干销量很大，一天能卖出一两千斤，经常看到广州、肇庆等地的货车过来拉货。
事件曝光后，中央电视台也加入追踪行列。央视播放的视频显示，三水北江大堤西南段的一条渔船上，4名女子正在加工一堆鱼。鱼均为死鱼，鱼头被切掉、内脏被掏出后，可以闻到浓重的腐烂味。女子用工业盐将鱼块腌制后，将鱼块放在岸边暴晒两至三天。为防止苍蝇飞到鱼干上，加工者在鱼干上喷洒农药。加工者称，每次都会有几千斤鱼。采访中，一辆标着广东广宁自养的货车前来拉鱼，具体运往何处，司机拒绝透露，只是称此处鱼干便宜，其同时温馨提示记者，“自己吃的话要少吃点”。
通报：现场查获662公斤毒鱼干
昨日，三水区市场监管局通报，6月2日下午，其接到媒体举报后，执法人员前往现场检查，当场查获敌百虫1瓶、敌敌畏1瓶、工业盐16袋(每袋50公斤)；在船上查获“林刀”鱼干半成品87公斤，在岸上查获鲩鱼干成品248公斤、半成品327公。
随后，鱼干被抽样送往“中国广州分析测试中心”检测。昨日上午，检测报告出炉，显示送检的鱼干样本中检出敌敌畏、敌百虫成分。
三水区市场监管局副局长董艳群称，目前涉案的两名嫌疑人已被警方刑拘，两人均为渔民，一人来自四会，一人系三水本地人，一男一女均姓陈。“目前，其中一人已承认喷洒了杀虫剂，另外一人暂时没有承认。根据经验，一旦情况核实，两人将承担非法添加有毒有害物品的类似罪名”。其介绍，两名嫌疑人的笔录中写着“本地也有人来买，广宁的客户比较多，通过长途车托运给货主”。两嫌疑人同时解释为何用死鱼做鱼干：那天老表渔船的机器坏了，大量鱼缺氧死亡，后将鱼交给其制作鱼干。
董艳群透露，检测显示，其中一批次的鱼干残留的杀虫剂含量较高，敌敌畏为3.8毫克/公斤，敌百虫为38.6毫克/公斤。三水区农业局一名黄姓副局长称，杀虫剂分高、中、低三种毒性，敌敌畏和敌百虫均属于中毒，“吃下去肯定对人体有影响。”
另据悉，6月21日至23日，三水相关部门已开展鱼干检查专项活动，对5个加工点的鱼干进行快速检测，未发现农药残留。并请有资质的检测机构对流通环节进行抽查，共抽取10个样本送检。
[质疑]
生产销售为何一路通？
相关负责人：之前的监管重点放在市场环节
散装鱼干从大堤流向终端市场，包括生产、销售等数个环节，为何会一路畅通？
首先，鱼干的生产环节，政府职能部门是否有监管？
三水区市场监管局副局长董艳群称，对鱼干的加工生产一直都有监管，但重点放在市场环节的巡查和抽检，“这个工作，我们确实是有一点点漏洞。今后也会按照国家规定，重点去巡查。”
其次，鱼干的销售环节，政府如何在监管？
据了解，在销售环节，市场监管部门多采取抽查方式，其具体工作流程为，执法人员使用快速检测设备对鱼干进行初检，初检没发现问题，一般不会再抽检；初检发现问题，才会进一步抽取样本进行更精确检验。“这种检测方式，只能说基本上没有问题”，董艳群称，“可能出现有问题的没抽到，没问题的抽到了。”其进一步解释说，敌敌畏、敌百虫都是有气味的，存在挥发性，“可能去抽样的时候，挥发得差不多了，无法检查出来。”
记者插问，那药品毒性是否残留鱼干内？董艳群回应，“这个比较专业，从检测机构检出来的结果看，它有就有，没有就没有，只能这样看。”
而在6月21日至23日开展的专项检查中，通报称“在现场对5个加工点的鱼干进行快速检测，未发现农药残留。”作为样本进行抽检的是10个流通环节的样本。既然初检无法保证百分之百查出鱼干中是否添加违禁物品，为何不全部抽查呢？董艳群表示，存在时间差、费用高的问题。
[危害]
敌敌畏农残会致轻中度中毒
抽检报告：敌敌畏含量3.8毫克/公斤及敌百虫38.6毫克/公斤
“这应属于农药残留，食用后容易出现轻度或中度的中毒反应，具体的发病表现视个人情况而定。因为农药残留进入人体后，一部分会被肝等器官分解，不能分解的部分则会引起中毒。”市二医院急诊科副主任李晓红介绍，敌敌畏及敌百虫轻度中毒的反应表现为胃肠道症状，即腹痛、恶心、出汗、唾液分泌增多，瞳孔缩小等。微量的农药残留进入人体，即使没有立即发病，仍有可能因为人体的慢性中毒而对肝肾造成伤害。
[市场]
广宁菜场档口暂停售卖鱼干
嫌疑人笔录：本地也有人来买，广宁的客户比较多，通过长途车托运给货主。
受三水曝出毒鱼干事件影响，目前广东广宁县农贸市场里所有销售鱼干的档口已不再售卖鱼干。档主们称，他们都担心鱼干有问题，已经不敢进货了，“这两日也没有市民们来买鱼干。”
日期：2013年6月25日 稿源[南方都市报
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发表于 2013-6-25 08:58:59
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果然系一个神奇嘅角度啊