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洋葱汤的样子看起来或许不算吸引人,但却很能刺激食欲,而且绝对不会被人嫌弃太稀薄无味。但是,要做好一碗好喝的洋葱汤,却一点也不简单。这道可称得上“清淡但令人饱足”的汤,做法有点复杂,首先要用油将洋葱煎炒至焦黄色。而至关键的一点,是要有碗好的高汤。高汤要用鸡汤放入牛肉去小火熬煮,待高汤煮好后,将它倒入炒好的洋葱里,煮至汤味浓郁汤色变褐色,这道汤品就基本完成了。最后将涂过牛油的面包烤香,覆盖在洋葱汤上,一边喝汤一边吃烤得焦香的面包,法式风味顿显。
烹制材料
材料:洋葱半个、方包1 片、牛肉半斤、
调料:鸡清汤、黄油、芝士、盐、胡椒粉、白兰地(适量)
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