打火锅放豆腐，可清热泻火

逆倒尘光

　　本周随着冷空气的到来，佛山将迎来持续的湿冷天气。而不少市民都喜爱在这个时候与家人朋友打火锅，各大火锅店的生意也红火起来。不过，吃过火锅后，不少人会出现烂嘴角、口腔溃疡甚至便秘、痔疮复发等“上火”的症状。为此，中医专家建议，要减少吃火锅而引起的上火症状，可以在汤料选择和食材选择，以及食物搭配等方面多加注意。
　　探因：
　　温热锅底、食材都易上火
　　“上周末，和几个同事一起聚餐吃了火锅。因为怕上火，我们没有选很辣的汤底，选了清汤火锅，不过吃了不少的羊肉。到了第二天，就感觉嗓子不太舒服，牙龈还有些痛。”12月1日，在市中医院对面的开心大药房，前来买牛黄解毒片的市民程凯说。对此，佛山市中医院营养科张年副主任医师就指出，在中医看来，上火就是内生燥热，使得人体出现各种“燥”的表现。而火锅属于温热之品，以川味火锅最为刺激,吃多了常会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现咽喉肿痛、牙龈肿痛、嘴唇燥裂等“上火”症状。
　　除了锅底，张年也提醒，食材不对也可能会引起上火。吃火锅不少人爱以羊肉、牛肉等高热量食物为主，而这些食物多偏温性，如果内热较盛的人，吃多了也会引起上火。此外，现在还兴起了不少的中药滋补火锅。一般会在汤底中添加党参、北芪、当归之类的补益药材，而对于体质属于阴虚、湿热的人或者虚不受补的人，则不但起不到滋补的功效，还会引致燥热内蕴，这也是引起上火的一大原因。
　　注意：
　　阳热体质别吃麻辣锅
　　要避免吃火锅上火，张年就指出，首先要尽量少选择麻辣的锅底。由于广东的气候特征，以及人的体质特点，与四川、重庆等地不同，吃麻辣锅底很容易上火。为此，尽量要选择清汤火锅，尤其是阴虚或者阳热体质的人。另外，还不要盲目选择中药滋补火锅。
　　而在食材选择上，吃火锅时还要少吃牛肉、羊肉等，可以多用鸡、鱼肉代替。吃火锅时还要注意荦素搭配，可以搭配一些寒凉性质的蔬菜，如豆腐、白菜、冬瓜、竹笋、海带、莲藕、蘑菇等。此外，豆腐可谓吃火锅最佳伴侣，它是含有石膏的豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦止渴的作用。还可以在火锅中加些莲子，它具有滋补强身、清心、泻火的作用。
　　搭配：
　　打火锅沾芝麻酱有助减热气
　　吃火锅时，不少人还习惯吃辣椒、蒜等调料，或是沙茶酱、辣椒酱等蘸料，而这些不但会对胃黏膜造成一定的损害，也可能引起上火。张年建议，选择酱料时，可以考虑芝麻酱，它比较适合高血压、高血脂患者。酱油、麻油等较清淡的作料也有助减少“热气”。为了预防上火，不少人还习惯边吃火锅边喝凉茶饮料，这的确是个不错的方法，但阳虚体质的人，则不要多喝。另外，在吃完火锅后，也可以喝点菊花茶、金银花茶预防上火，或者吃一些雪梨、西瓜等水果，也可以帮助“去火”。
　　掌握吃火锅的次数和时间，也是预防上火的重要途径。火锅吃多了容易上火，一周不超过一次，且每次最好控制在两小时以内，火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热。
　　小贴士：
　　吃火锅，可以尝试喝这些
　　吃火锅时，可以喝些苹果汁、橙汁、番茄汁等。此外，还可以喝点酸奶或植物蛋白饮料。这样就能给胃肠道黏膜加个保护伞。而酸奶中的乳酸菌还能减弱一些有害菌在肠道中产生的毒素，预防因火锅的油腻以及其它因素可能引起的腹泻、腹痛等。

来源：佛山日报

非典式

不少市民都喜爱在这个时候与家人朋友打火锅，各大火锅店的生意也红火起来。

非典式

不少市民都喜爱在这个时候与家人朋友打火锅，各大火锅店的生意也红火起来。

掩盖了落寞

温热锅底、食材都易上火

回到了原点

而火锅属于温热之品，以川味火锅最为刺激,吃多了常会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现咽喉肿痛、牙龈肿痛、嘴唇燥裂等“上火”症状。

对你的爱

吃火锅时，可以喝些苹果汁、橙汁、番茄汁等。此外，还可以喝点酸奶或植物蛋白饮料。这样就能给胃肠道黏膜加个保护伞。

他和她的故事

　阳热体质别吃麻辣锅

对你的爱

还可以在火锅中加些莲子，它具有滋补强身、清心、泻火的作用。

泪洒黄河畔

而火锅属于温热之品，以川味火锅最为刺激,吃多了常会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现咽喉肿痛、牙龈肿痛、嘴唇燥裂等“上火”症状。

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而火锅属于温热之品，以川味火锅最为刺激,吃多了常会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现咽喉肿痛、牙龈肿痛、嘴唇燥裂等“上火”症状。