俗话说:无鸡不成宴。在佛山,鸡的做法可谓是花样多多,但你知道哪里能吃到真正好吃的鸡吗?吃货们赶紧看过来,这里有全佛山最最最好吃的鸡!
【钢管烧鸡】
提起烧鸡,大家都肯定会联想到脆脆的外皮,鲜嫩的肉质,肉汁丰富且酥香细滑的鸡肉。“钢管鸡”三个字,听起来令人想起火辣辣的钢管舞,但其实用钢管烧这一新潮吃法比起钢管舞更加撩人。“钢管鸡”皮烧得薄而且脆,鸡肉有淡淡的焦香味和咸香的味道混合,肉汁在鸡膛内不断流出,让人食指大动。
推荐去处:霞姨烧烤
地址:禅城兆祥东路兆东市场内
【田螺煲鸡】
用农家走地鸡、北江田螺,以传统的方法炮制。田螺的清甜和鸡的鲜美有机结合,配以清补药材,清而不腻、鲜美无比。
推荐去处:畔江渔家
地址:丹灶镇金沙大桥侧,天晟海琴湾酒店正门前
【泥焗鸡】
当打开荷叶或沙纸时,泥焗鸡皮脆黄,肉嫩滑,香气阵阵喷出,由于原汁都被锁在鸡肉里,肉味鲜美独特,令人食欲大开。
推荐去处:蓝姐菜馆
位于乐从镇的蓝姐菜馆,以蓝氏泥煨鸡闻名于天下。据闻蓝姐当年就靠这个鸡起家的,现在在佛山地区吃到的泥焗鸡大部份出于她的门下。
地址:顺德乐从大道西12号物联天下内(金沙彼岸对面旧饼厂)
【猪肚包鸡】
猪肚包鸡有“男人加油站,女士美容院”之称。猪肚包裹着鸡,驱寒暖胃的白色香浓汤水带着胡椒的辛香味道和鸡肉的鲜美,猪肚的爽口还带着微微的嚼劲,配以皮爽、骨脆、嫩而结实的鸡肉让人胃口大增。鸡肉的甘香、猪肚的甜美与胡椒的香辣混合在一起,暖而不辣,味道鲜美。据《本草纲目》记载,胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。而猪肚包鸡就具有治疗中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。 推荐去处1:南源猪肚鸡
地址:禅城区 圣堂后街2号(近国税局)
推荐去处2:黄岐桂哥猪肚包鸡
地址:黄岐广佛新干线大转弯夹板装饰材料城38号
【鸡煲蟹】
肥美多膏的螃蟹搭上鲜嫩的鸡肉,绝对是无懈可击的搭配!红彤彤的蟹带来海鲜特有的鲜美气息,而色泽温润的鸡肉却有独特的浓郁香味,配以姜葱蒜完全辟除海鲜腥味,菜色浓郁飘香。
推荐去处:艇上人家鸡煲蟹
地址:桂城怡海路壹品广场2号楼8号铺
【土鸡煲】
土鸡煲闻起来非常香。肉汁渗入鸡肉很入味,一口咬下去肉汁四溢,鸡肉不会软塌塌。
推荐去处:华仔土鸡店(佛山有许多分店)
地址1:季华四路季华美食城
地址2:黄岐出口湾甲板城内(近广佛新干线)
【芝麻脆皮鸡】
精选足足三个月的走地鸡,加上厨师对火候的精确控制,鸡的外皮脆的舒爽,点缀上芝麻,别有一番风味。
推荐去处:鱼当家
地址:三水芦苞镇(进入芦苞镇后沿着芦苞最宽广的Y481线走到底左转入体育路,沿路行驶2分钟)
【浸鸡】
推荐去处1:邓岗鸡煲店
浸鸡的做法很多,经过浸制的鸡肉像做了SPA一样,鸡皮爽脆,鸡肉滑嫩多汁。
地址:里水邓岗北隅村格田街3号(近百利莲展销部)
推荐去处2:平沙岛水牛奶浸鸡 平沙岛盛传着一道脍炙人口的名菜——水牛奶浸鸡,堪称南海乡村美食一绝,经常有珠三角的老饕们专门“闻香而来”。其所用的水牛奶为岛上奶牛场原生态放养的水牛现挤的牛奶,没添加任何水分,本身比较浓稠,味道十分香浓。加上旁边蕉林里自由放养的走地鸡,两种原汁原味的材料完美配合,鲜嫩的味道让人难以忘记。 地址:西樵平沙岛上农庄
【蛇咬鸡】
眼镜蛇将鸡咬死之后一起熬汤,据师傅介绍有祛湿治风湿痛功效。
推荐去处:湖景湾生态农庄
地址:里水镇和顺瑶头村
【柱候鸡】
柱候鸡上桌时卖相很吸引,色泽油亮。鸡皮渗透了柱候酱的香味,鸡肉结实,鸡肉沾一下柱候酱汁更够味。
推荐去处:泥水荣菜馆
地址:禅城张槎东鄱罗埠工业区10-13号
【灵芝鸡】
灵芝水浸灵芝鸡分量十足,巴掌大的灵芝作为汤底,香味四溢,养殖超过200天的灵芝鸡爽口弹牙。
灵芝鸡在灵芝社附近的山头进行放养,养够200日就可以上市了。灵芝鸡肉质结实,膏少肉香,蒸煮清水浸样样都好滋味。灵芝水浸灵芝鸡分量十足,巴掌大的灵芝作为汤底,香味四溢,鸡爽口弹牙。
推荐去处:丰芝宝灵芝社
地址:里水镇和顺金利灶岗村
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