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每次经过烧烤档,闻着从羊肉串上飘过来的,夹杂着孜然和黑胡椒的香味的肉串,会馋得人口水直流。可惜,街头的羊肉串是从来无法让人吃得放心的。所以,干脆还是在家自己动手做吧。羊肉串其实不难做,如果你是“食肉兽”,可以把羊肉切得小一点,啖啖肥而香的羊肉能让人吃得心满意足。如果你想吃得丰富些,那就做成杂蔬烤肉串吧,色彩如此缤纷,又怎会叫人不爱上它呢。
烹制料材
材料:羊肩肉(1斤)、茄子(1条)、土豆(2颗)、洋葱(1个)、红椒(2个)
调料:孜然、黑胡椒、盐、橄榄油、小茴香、百里香、柠檬片(各适量)
步骤
将羊肉切成半只拇指大小的块状,用盐、小茴香、百里香、柠檬片以及洋葱腌半小时以上,调入橄榄油拌匀。
把茄子、土豆、红椒以及洋葱切成大小均一的块状,待用。
将平底锅烧热(无需放油),倒入芝麻慢慢炒成金黄色,倒出;孜然炒香,同样待用。
烧热油锅,倒入适量的橄榄油;将腌过的羊肉从盘子中夹入锅里,小火慢慢炒香,表面变色后即可盛出。
再次烧热平底锅,烧热油后,倒入茄子块以及土豆,炒香。
将所有材料串起来,刷一层油,撒上百里香以及黑胡椒粉,放入百里香后,即可送入烤箱中,140°烤15分钟左右(记得观察羊肉串的颜色,不要烤焦了)。来源:信息时报
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