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麻婆豆腐

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发表于 2014-12-23 14:32:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
  喜欢吃麻婆豆腐,吃过麻婆豆腐的人肯定不在少数,但,你吃过正宗的麻婆豆腐吗?正宗的麻婆豆腐里,要有肉末,而这肉末必须是牛肉末,而非我们平时在外面吃到的猪肉末。因为只有牛肉末才会与豆瓣酱搭配出鲜美的酯味,是这道菜味道的关键所在。说到豆瓣酱,还有一个讲究。郫县的豆瓣酱是最有名的,而最好吃的则是娟城牌的。这个豆瓣酱在广州超市里比较难找到,下次去四川旅游,爱吃辣的你别忘了捎上两瓶回来哟。
  烹制材料
  材料:嫩豆腐(1大块)、牛肉沫(1两)
  料头:姜(1小块)、蒜头(3个)、葱(1条)、花椒粒(5g)、大蒜苗(1条)

  调料:豆瓣酱(15g)、生抽、糖(2g)、香油(适量)、花椒粉(适量)、生粉水(一小碗)


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发表于 2014-12-23 14:35:52 | 显示全部楼层
这个豆瓣酱在广州超市里比较难找到,下次去四川旅游,爱吃辣的你别忘了捎上两瓶回来哟。
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发表于 2014-12-23 14:36:05 | 显示全部楼层
这种做法不错啊
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发表于 2014-12-23 14:36:21 | 显示全部楼层
辣辣的
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发表于 2014-12-23 14:36:45 | 显示全部楼层
只有牛肉末才会与豆瓣酱搭配出鲜美的酯味
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发表于 2014-12-23 14:36:53 | 显示全部楼层
很诱惑
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发表于 2014-12-23 14:37:33 | 显示全部楼层
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