秋收季节食海鲜正当时韭菜炒海蚬

蜡笔小b · 发表于 2013-10-8 11:07:27

秋收季节食海鲜正当时！！要系屋企整碟靓嘅海鲜都唔系咁容易哦。

用料：海蚬适量，韭菜适量，姜适量，红尖椒适量，盐少许，生抽适量，料酒少许，香油适量

做法：
1.  准备材料
2.  韭菜去根部洗净切段、姜切丝，红尖椒切椒圈备用
3.  蚬子洗净，烧开水后下锅，开口即刻关火沥水捞出
4.  将蚬子去壳，去黑线，放到原汤中，用筷子大力顺时针搅拌，将沙子和脏物冲洗干净
5.  将原汤澄清后，再次搅拌，直至海蚬洗净为止
6.  热油锅，爆香姜丝和红椒
7.  放入海蚬翻炒，加入少许料酒和生抽
8.  放入嫩韭菜，翻炒均匀关火
9.  撒少许盐，淋入香油即可

韭菜炒海蚬做法小贴士
1、整个炒至过程要非常迅速，以免影响海蚬和韭菜口感！
2、盐一定少加，否则口味不佳。
3、此法适合其他贝类海鲜的烹制。

鸡窦惊魂 · 发表于 2013-10-8 11:08:19

韭菜唔系人人都顶得顺噶

钟乐海 · 发表于 2013-10-8 11:14:09

要买靓嘅海蚬唔系咁简单喔

你睇我唔岛 · 发表于 2013-10-8 11:14:22

两样野都对男人好喔

云卷云舒 · 发表于 2013-10-8 11:14:33

炒花甲都得挂

MS黑玫瑰 · 发表于 2013-10-8 11:14:56

中午时分又见到D甘野好饿啊

Selfish · 发表于 2013-10-8 11:15:46

应该好好送饭咯！

剪刀手 · 发表于 2013-10-8 11:25:34

感觉还不错的说

IT王子 · 发表于 2013-10-8 11:26:22

秋天确实系海鲜肥美的季节

兜巴星 · 发表于 2013-10-8 11:26:30

放D豆豉仲好味啊

秋收季节食海鲜正当时 韭菜炒海蚬

秋收季节食海鲜正当时韭菜炒海蚬