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佛山美食—菠萝咕噜肉

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发表于 2013-10-9 09:35:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

呵呵...自细就好鬼钟意食菠萝咕噜肉,系屋企试整过冇数次之后终于成功啦~

发上嚟俾大家分享一下~{:soso_e113:}


主料:菠萝180克,猪里脊肉190克,柿子椒1个,红椒1个
辅料:鸡蛋1个,小麦面粉40克,生粉10克
调料:生抽10克,淀粉10克,番茄沙司40克,水适量,白胡椒粉1克,椒盐2克,植物油250毫升

 


菠萝咕咾肉的做法

 

1.准备好所需食材和调料

 

2.将菠萝、青椒、红椒各切成方丁待用

 

3.番茄沙司+100克清水+生抽一起倒入碗中,搅拌均匀待用,另外再准备小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用

 

4.将里脊肉切成两厘米的小块,然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀,腌制10分钟

 

5.腌好后倒入打散的蛋液拌匀,半个鸡蛋的量就够,多余的蛋液拌好后可以倒出

 

6.再加入混合好的面粉+生粉,掺拌均匀,让每一粒肉块都包裹上一层干面粉

 

7.锅中油七成热时,加入颗颗分离的肉块,小火炸

 

8.炸至肉粒全部浮起来即可捞出

 

9.炒锅中不用放油,倒入调制好的番茄沙司+清水+生抽,煮开至冒泡

 

10.再倒入淀粉水,小火煮至粘稠

 

11.加入炸好的肉块、菠萝、青椒和红椒块

 

12.快速的拌匀后即可关火

 

 

营养功效
  菠萝:维生素C含量是苹果的5倍。还富含菠萝蛋白酶,能帮助人体对蛋白质的消化,吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益,菠萝的鲜果肉中还含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁,胡萝卜素等的多种营养物质。
  里脊肉:补肾养血,滋阴润燥。
  彩椒:颜色艳丽的彩椒维生素A、B、C含量较高,而且颜色越深含量也就越高,具有的强大抗氧化作用。彩椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢。

发表于 2013-10-9 09:40:06 | 显示全部楼层
菠萝咕噜肉我钟意啊~
发表于 2013-10-9 09:40:43 | 显示全部楼层
睇落又唔算难做啊!
发表于 2013-10-9 09:41:43 | 显示全部楼层
周6就试下做!
发表于 2013-10-9 09:42:00 | 显示全部楼层
我都好钟意食~
发表于 2013-10-9 09:42:30 | 显示全部楼层
正啊!
发表于 2013-10-9 09:44:05 | 显示全部楼层
晨早发D咁嘢出嚟系咪想引死我啊!
发表于 2013-10-9 09:44:25 | 显示全部楼层
好想食啊!
发表于 2013-10-9 09:44:59 | 显示全部楼层
呵呵...中午就去食!
发表于 2013-10-9 09:45:59 | 显示全部楼层
超好味的样子啊!
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