[家常菜] 迷影制作之美味酸甜排骨

美食的俘虏

   排骨的做法多种多样，变化万千，我今天就来个美味的酸甜排骨！

   继续延续简单的风格，这次用到的材料也是最少最简单的：排骨一斤左右，小葱一棵，大蒜几粒，白醋，还有油盐，白砂糖，料酒，生抽，就这些也可以做出美味来了。

   做法：首先就是把排骨洗干净斩小块，一般卖猪肉的都帮斩好，回家洗干净就可以了，然后排骨飞水，冷水下锅，排骨也放下去，大火烧开后肉变色了就可以捞起来了。然后把锅洗干净烧热，倒入适量食用油，再加入两勺左右的白砂糖做糖油，这个时候一定要用最小火哦，这个糖油是整个菜的关键之处，如果火大了会很快糊掉，那做出来的排骨就会有苦味了，我这次就是火候过了点，所以有些许苦味了。所以这个不能操之过急，等慢慢把糖全部融化完之后就可以倒入排骨上色了，看着排骨慢慢的变成金黄色，这时候就已经流口水了有木有，但是还没好啊，上色后再加入大蒜，生抽、料酒、白醋、还有少许盐，这个多少根据个人口味来放，酸甜度我觉得醋和糖的比例2：1不错，出锅前可以试一下然后再适当的调整。所有材料放好后就加水了，水要沫过排骨，大火烧开后转小火慢慢焖，焖到水快干的时候即可，我这次焖的时间大概40分钟左右，不要把水全部焖干，留点汁会更美味。上碟后再撒上葱花，这个色香味俱全的酸甜排骨便完成了。

排骨飞水

做糖油

排骨上色

加水焖啊焖

上碟，还冒着热气啊

撒上葱花

不知道有木有诱惑到你们呀

身为吃货的我当然是要支持光盘行动的

（网友   梦幻迷影）

风和光和舞鞋

我好像闻到排骨香味了{:soso_e113:}

东风不解情意

什么时候可以蹭饭？？{:soso_e120:}

纳兰明珠

我做不了这样的，学习了

纳兰明珠

我做不了这样的，学习了