一碟深夜魂牵梦绕的拉肠

如今大街小巷的厢式肠粉，方便快捷，对于应付上班大军着实不错的选择，吃多了也就麻木了，甚至连肠粉的味道都大同小异。不似现在好多店“金玉其外、败絮其中”，西关的老店总是带着几分矜持和内涵，芳记便是其中之一，老式的招牌，连排序都是自右向左的方式。

在芳记吃肠粉，总归会有一种别样春风拂面的感觉，传统的布拉肠粉，考验的就是多年的功夫，阿姨做肠粉的过程也似艺术家一般，化洋白布为纸、以米浆为笔墨，一场艺术表演拉开了序幕：白洋布浸水平铺于蒸盆上，将粉浆舀入，用手推平，撒下各式的料，加盖蒸约两分钟。蒸熟的粉皮连同白布一起反转倒在扫过熟油的金属桌面，菜刀轻轻一刮，卷一卷，撒上酱汁，一盘热气腾腾的布拉肠粉完美的呈现在你的眼前。

晶莹剔透，皮薄而嫩，浓浓的米香味道，酱汁略带甜味，虾米、生菜悉数入嘴，食完肠粉酱汁也刚好没有，不会留下一大碟汁水搅乱胃口。粥底绵滑，白米粥熬到米粒完全融掉，色白鲜明，软软绵绵。及第粥的猪肝处理的很干净，丝毫没有异味，肉丸、猪肾一大颗躺在白净的粥里静静的等待你享用。艇仔粥的用料很足，瘦肉、花生、油条满满一大碗，出锅撒上些些葱花，芳香扑鼻，花生香脆，油条软嫩。要不是肚子撑得要命，真是还想再来它一碗！

推荐：虾米肠、皮蛋肠、牛三星肠、及第粥、艇仔粥
环境：空间较宽敞，老环境、老装修，很质朴
服务：是老阿姨、手脚麻利的很，有时会有些不难烦
交通：地铁1号线陈家祠站下，步行850米左右即到
综合：老式的招牌，老式的店铺和熟悉的阿姨，总给人以亲切感