真巴闭！顺德师傅竟会19种烹调方法！

　　都说“食在广州，厨出凤城”，顺德师傅做菜的手艺可不是浪得虚名的。你知道我们顺德师傅的“功力”究竟有多厉害吗?看看下面就知道了。

　　野鸡卷

　　生炒水鱼丝

　　煎鱼饼

　　顺德厨师用19种烹调方法烹制的多款顺德菜式，令游客见所未见，闻所未闻：

　　1、炒——油菜鲮鱼球、生炒水鱼丝;

　　2、煎——煎鱼饼、虾饼、藕饼、南瓜饼;

　　3、炸——炸野鸡卷;

　　4、焖——火腩焖大鳝;

　　5、扣——冬瓜扣大虾、芋头夹肉;

　　6、火屈——姜葱火屈鲤鱼;

　　7、火局——瓦罐火局禾虫;

　　8、泡——油泡鲜虾仁;

　　9、灼——白灼鹅肠;

　　10、扒——八宝扒鸭;

　　11、浸——油浸笋壳鱼;

　　12、烩——花胶烩鸡丝;

　　13、滚——芫茜豆腐鲫鱼汤;

　　14、煨——上汤煨鱼肚;

　　15、炖——天麻炖大鱼头;

　　16、煲——苡米冬瓜煲老鸭;

　　17、蒸——荷叶蒸水鱼、榄角蒸仙骨大头鱼;

　　18、酿——家乡酿鲮鱼;

　　19、烧——凤城吊烧鸽、琵琶鸭。

　　一句话，顺德菜好味，顺德美食经得起考验。