顺德人最爱的16种早点，哪种你还没吃过？

　　肠粉、虾饺、马蹄糕、云吞面、凤爪……小编粗略数数，才发现顺德人饮早茶可以有这么多选择啊!作为顺德人真的好幸福啊!饮个早茶都有这么多美味!看着下面罗列的早茶点心，小编实在不敢想象没有了顺德早茶的日子啊!

　　【莹白面皮制成的咸甜干点】

　　代表点心：水晶虾饺(早茶“四大天王”之首)

　　冰肌玉骨薄如纸，鲜虾一只似丹心。原料、手艺、美感无一不精，名点之首毫无争议。当中用到的澄面，是一种没有筋性的面粉，混合不同比例的粟米粉、粘米粉(大米粉)，就能蒸出爽滑程度不一，而同样晶莹剔透的面皮。

　　布拉肠粉

　　形似猪肠，薄透滑润，通常撒葱花与小虾米同蒸，单吃，或裹上鲜虾、牛肉、叉烧，都是极好的。

　　钵仔糕

　　港粤古早味的代表小吃，经典红豆款香滑甜润

　　【半烫死面制成的干湿咸点】

　　代表点心：干蒸(早茶“四大天王”之二)

　　Q而韧的皮，带着淡淡蛋香，虾与肉的鲜，融合滋味难挡，粤式云吞皮的创意包法

　　云吞面

　　【松软发面制成的甜咸干点】

　　代表点心：叉烧包(早茶“四大天王”之三)

　　喧软的面皮发得好，火候一到便绽出微笑

　　流沙包(真的会流出来的!)

　　【香甜油酥制成的甜口干点】

　　代表点心：蛋挞(早茶“四大天王”之四)

　　正宗的粤式蛋挞有两种：

　　牛油蛋挞

　　蛋黄馅大而实，牛油挞皮酥似曲奇

　　酥皮蛋挞

　　蛋黄瓤少而甜润，挞皮酥松似可颂

　　榴莲酥

　　【面点之外的“菜肴式”咸点】

　　下面这些分量精致，却颇显“横”气的菜品一样可以送上清早的茶桌

　　豉汁凤爪

　　咸鲜回甜，胶质丰富，滋味十足，茶楼地位直逼蛋挞

　　豉汁蒸排骨

　　骨酥肉嫩，清淡鲜美，连饱蘸肉汁的豆豉都很好吃

　　糯米鸡

　　荷叶的清香浸透了糯米和嫩鸡，配茶吃也不怕积食

　　【配点心吃的清淡粥品】

　　来一碗清淡绵滑又鲜美的靓粥，这一个早上才算过得圆满

　　生滚鱼片粥

　　艇仔粥

　　【中西合璧的甜品】

　　马蹄糕

　　以糖水拌合荸荠粉蒸成，清爽甜润的经典甜品