秋季点降火？顺德靓妈教你煲粉葛鲮鱼汤！

　　粉葛煲鲮鱼是广东民间有名的泻火靓汤。喝完以后,第二天排便特别顺畅,现代人生活压力大,经常会上火便秘,所谓“火”，有气温炎热之“火”，有体内燥热之“火”，有失眠劳累引发之“火”，亦有周身酸痛的“骨火”。这道汤润肠功效特别强,所以特别推荐给大家。

　　前几天，亲爱的突然话周身骨痛，连伸张手臂都痛，但又无整伤过。奇怪了，去问下老人家话“骨火”上升。叫我煲粉葛鲮鱼汤。粉葛一般是冬天时候才有收成。我走了几个市场都无得卖。从多方打听终于买到粉葛了。

　　(顺德城市网网友“一鸣惊人”供图)

　　粉葛，葛根的别名，又称干葛、甘葛，含多量淀粉，生津止渴、解酒和清胃热的作用;鲮鱼有益气血、健筋骨之功，常饮此汤有清热、除烦、止渴和去湿的作用。

　　材料：

　　粉葛2斤，鲮鱼4条，赤小豆小许，蜜枣2粒，陈皮1块，姜3片。(一个家庭的份量)

　　(顺德城市网网友“一鸣惊人”供图)

　　做法：

　　1.粉葛去皮洗净切块，赤小豆，蜜枣，陈皮，三样配料洗净代用。

　　2.鲮鱼去鳞刹好洗净沥干，起锅放油，爆香姜片，放入鲮鱼煎至双面呈金黄色，由于鲮鱼骨又细又多，怕骨搞到喉咙，一般用隔汁袋(各大商场有售，几元一个)装住。好方便呀!

　　3.水烧开后将全部材料放入煲内，小火煲1.5小时左右，煲出来的汤像牛奶一样，乳白色，下盐调味就可以饮用。

　　(顺德城市网网友“一鸣惊人”供图)

　　温馨提示：其实粉葛除了煲汤，还有许多烹饪方法：煲葛水，焖猪肉，炒五花肉葛丝，整扣肉等。