原个南瓜蒸肉排:清甜益气，色香味俱全

　　原个南瓜蒸肉排

　　原个南瓜蒸肉排是顺德的传统名菜，这道菜造型美观，雕刻精美，瓜淋起沙，腌制好的肉排蒸熟后，混杂着南瓜的清甜，色香味俱全。常吃南瓜不仅具有补中益气的功能，对一些呼吸道疾病有好处。

　　材料：

　　小南瓜1个，猪肉半斤，豆豉适量，蒜末适量，生粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，生油适量

　　做法：

　　1.小南瓜从上面切开小盖，去掉里面的囊和籽后洗净。

　　2.豆豉洗净用清水浸5分钟，然后用勺子将豆豉压碎。

　　3.猪肉洗净后切片，然后用生粉、盐、料酒、生抽、生油、豆豉、蒜末腌制2小时。

　　4.将腌好的猪片填入南瓜中。

　　5.盖上南瓜盖。

　　6.隔水蒸半小时即可。