雪梅娘 顺细白软糯,Q弹中又带丝丝甜蜜,像软糖一样,但没有软糖那么腻,里面加上新鲜的芒果粒和鲜奶油,咬上一口就能感受到它的清甜软滑。这就是顺德人最爱吃的甜点之一雪梅娘。这种甜点在甜品店很容易买得到,相信小伙伴们也吃过不少了吧?但是,你有没有想过要自己动手来试一试呢?家长待客甜点,雪梅娘是一个不错的选择哦! 用料: 芒果、牛奶、糯米粉、玉米淀粉、熟糯米粉、淡奶油、色拉油、白砂糖 做法: 1.糯米粉50克倒入锅中炒熟,放置一旁备用。 2.牛奶,白砂糖加热,至白糖融化后倒入碗内。在碗中加入玉米淀粉,糯米粉100克混合成浆糊状,拌至无颗粒。 3.混合后的浆糊放入锅中大火蒸15分钟,并趁热倒入色拉油拌匀,蒸好后放置一旁冷却。 4.取一个干净无水渍的碗,倒入淡奶油100克,用打蛋器发至八成有粘稠感即可。 5.将冷却后的糯米团分成30克一份,并装进保鲜膜中用擀面杖一个个擀薄。 6.上面先放一层打发好的淡奶油,再放2粒芒果丁,最后再放上一些淡奶油; 7.周边沾点水包起来,捏紧收口处后底部朝下放案板上,两手转转让雪梅娘更圆,一个饱满的芒果雪梅娘就完成了。 是不是很简单呢?快来动手制作吧! 小贴士: 1.奶油打发至较粘稠,不能打到硬硬的可以裱花的程度 2.糯米团的粘稠度直接影响到雪梅娘的外形,注意比例哦,淀粉不能少。(图片来源于网络) |
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