一款让你重温儿时味道的野葛菜生鱼汤！

　　儿时的味道是怎样的一种味道呢?童年的味道可以有很多种，但是“鱼”这种味道肯定是存在的吧。顺德自古以来养渔业发达， 丰富的水产使得顺德人喜爱吃鱼。顺德人不仅爱吃鱼的肉，也爱喝鱼汤。鱼汤的味道也是顺德很多小伙伴的儿时味道。

　　“童年时我们经常跟父母去鱼塘捉鱼,或者到一些小河寄鱼，其中最多生鱼，黑黑的，身体特别滑。生鱼妈妈都是煲汤，我特别喜欢饮野葛菜生鱼汤，入口清甜，清热解毒，消炎利咽。”对于顺德城市网网友“一鸣惊人”来说，她的儿时味道就是野葛菜生鱼汤的味道。

　　什么是野葛菜?野葛菜其实是一种不可人工种植的野菜，又名：塘葛菜、江剪刀草、野油菜、焊菜。它生长在山野间，喜水沟边生长，嫩叶可食用，一年中都可采摘。那么，野葛菜生鱼汤又是如何做成的呢?“一鸣惊人”给我们献出了她的烹饪经验。

　　怎么煲野葛菜煲生鱼汤才好喝?

　　原料：生鱼400克，野葛菜400克，陈皮1小块，南杏半两。

　　做法：

　　1.由于野葛菜生长沟边，特别沾上多泥巴，野葛菜要多洗几次，直至干净为止，

　　2.生鱼劏好，去鳞、内脏，洗净。镬里加油烧热后放入姜片爆香，然后放入生鱼，慢火把生鱼两面煎至金黄。(温馨提示：生鱼全身都有鳞，一定从头到尾去鳞。生鱼特别多黏液，最好在鱼嘴巴放一根筷子，使鱼不能滑动容易去鳞)。

　　3.水烧开后将全部材料放入煲内，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，下盐调味即可饮用。

　　生鱼配合野葛菜，生鱼有补脾利水的功效，足以辅助野葛菜清热解毒，清骨火的功效。两者配搭功效多。(