没尝过顺德醉鹅，这辈子就留下遗憾了！

　　顺德醉鹅(网络图)

　　醉鹅是一道历史悠久的顺德民间传统菜式，是顺德一道人气名菜，不少广州、佛山的食客都接踵而来，闻香下马。

　　醉鹅的烹制方法十分地道，用香菜、红枣、姜、大蒜、葱与一些药材，放入鹅与红米酒中用明火煮30～40分钟，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。红米酒能将鹅肉的鲜味全部逼出来，掀开锅盖，鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起，香气扑鼻而来，令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满，迫不及待地咬一口，鹅肉的鲜味满溢，真的鲜爆了。