怕苦孩子也能吃的【鸡汤白贝浸苦瓜青】

　　春天正是病菌最容易入侵身体的季节，多喝汤水对身体大有裨益。用鸡架熬煮出来的鸡高汤，既有鸡的鲜甜味，价钱又很便宜，再加上鲜味十足的白贝和瑶柱吊味，真是好喝得不要不要的呢!

　　主料：白贝(1斤)、凉瓜(1条)、鸡壳(1副)、瑶柱(5颗)

　　调料：盐

　　步骤：

　　1.鸡壳放入沸水中飞水，然后将鸡壳，瑶柱和姜片放入高压锅里，大火煮开后转小火压半小时。

　　2.白贝用清水养1小时，放一小勺盐入清水中可以令白贝吐沙。

　　3.将苦瓜对半切开，去囊籽，斜刀切成薄片。怕苦的话，可以用少许盐将苦瓜腌几分钟，然后把水倒掉。

　　4.鸡汤煲好后，拿出鸡架，将鸡油撇掉，然后放入白贝煮至开壳。

　　5.最后，放入凉瓜片煮熟，然后用少许盐调味即可。