四月芳菲尽,山野尤开胃。清远佛冈羊角山数十种山珍野菜在大厨们的精心挑选烹饪下,将传统的“医食同源”演绎得格外美味。其中藤三七微苦、性温,有补益肝肾、滋补、壮腰膝、消肿散痰等功效,叶片、珠芽、果实均可食用。其含铁量较高,具有抗癌等作用。这样一个浑身是宝的野食材,可做成多款保健养生菜肴。 藤三七炖肉汁 将藤三七切片,土猪瘦肉洗净,红枣去核,盛于瓷罐中,隔水炖熟。须臾,肉香味夹杂着野菜清新扑鼻而来,炖汤口感清香,闻之醒神,品之润肠,有活血化瘀、健体补益的功效,且不伤阴血。 藤三七煎蛋 将藤三七洗净、切碎,将新鲜鸡蛋打入碗中,伴入少量的水与切碎的藤三七拌匀。起锅下麻油,倒入蛋液,煎至金黄色。这道菜品尝起来,既有鸡蛋的香鲜滑口,又有藤三七的甘甜清凉,常吃可起到滋补、健胃保肝等作用。 藤三七炒腩肉 将肥瘦均匀的花肉切片,与藤三七爆炒。腩肉在吸收了藤三七的甘汁后略带药膳的滋味,特别适合女士食用,常吃可补益肝肾、滋补、消肿散痰。 |
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