那些可以吃的花儿 是你的菜吗?

　　在云南，有一道非常美味的点心，叫“鲜花饼”，以玫瑰为主料，辅以玉兰、菊花做馅而成的酥饼，吃起来香甜软糯。放眼整个云南地区，可以吃的鲜花种类可不少，像金雀花、老白花、棠梨花等，都是春季不可多得的鲜味。所以说，“秀色可餐”在这里，可真的不仅是一种赞美。当然，除了云南地区之外，这个季节还有很多花是可以食用的。

　　木棉花汤

　　木棉花，(别称攀枝花、红茉莉、莫连花)是广州市市花。每年春天，经过严冬后，木棉树便开出茂盛的红色花朵。木棉花可以用来作为食材，晒干了的木棉花煮粥或者煲汤，可以解毒清热驱寒去湿。

　　烹饪方法

　　木棉花猪骨汤，木棉花50克，猪脊骨250克，枸杞6克，生地黄15克，陈皮3克。先将猪脊骨飞水，加清水武火煲开30分钟，再将上述其余材料洗净放进煲里，文火再煮20分钟，喝汤吃肉。

　　盐渍樱花

　　盐渍樱花是日本的经典食材。那些花朵，因吸足了腌渍料而变成更深一点的粉红，每一朵都低着头，细细的白色盐粒均匀地盖着花朵，好似从雪地拾起的一般。

　　烹饪方法：

　　将樱花浸泡清洗干净，晾干;之后一层盐一层樱花，放置在干净的玻璃罐中，在顶端放一层保鲜膜，用重物压实，压两天后倒掉滤出的水份;然后倒入米醋，浸泡三五天;再将樱花拿出来，晾干，拌入食盐，密封保存，可以存上半年左右。

　　玉兰花

　　玉兰，又叫“木兰”，是春天最早开放的“报春花”之一。因为花型高洁、花期又长，玉兰也是这个季节非常美丽又美味的鲜花食材。《纲目拾遗》中记载，玉兰“消痰，益肺和气，蜜渍尤良”。生活中，将玉兰花瓣裹上面糊油炸，或甜或咸，都是非常美味的小点心。

　　烹饪方法：

　　以咸鲜口味来说，将白色的玉兰花片清水洗净晾干待用。取面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉清水，调成面糊;起油锅，七成热，将沾满面糊的花瓣置于热油中炸制;待金黄后捞出，吸干表面的油即可。

　　玫瑰花酱

　　玫瑰花性温味甘，在促进血液循环、养颜美容方面皆有效。玫瑰花酱刚做好时如果马上食用的话，会感觉有一种淡淡的苦味，放冰箱冷藏腌制三五天发酵后，味道就非常甜美啦。

　　烹饪方法：

　　新鲜的大马士革玫瑰花花朵，去掉花蕊、花茎、只留下花瓣，用清水漂洗，晾干;加入白砂糖，用手将白糖与花瓣反复搓匀，然后放入木臼中彻底捣碎;最后将捣碎的玫瑰酱加入适量蜂蜜搅匀，装在消毒好可密封的小瓶里，冰箱保存2~3天后即可食用。