在大城小店内，遇见生活与美食的美好

　　让时间暂停，

　　好好享受一顿安乐茶饭

　　没有鸡精的鸡汤是什么味?妈妈的味道是什么味?不用料包做的酱是什么味?食间站亭做的又是什么料理?“我们想做的饭堂，就像吃家里的饭一样，让人感觉温暖、美好，有满满诚意的。”眼前说着话的这位皮肤黝黑，留着小胡子，带着阳光笑容的小伙子，正是“食间站亭”的老板老板尔东尘。

　　尔东尘，是记录岭南地区风土人情的岭南原创品牌“大写岭南”的创始人，同时也是一个资深摄影师。老板明明可以靠相片挣钱，为何要放下照相机，拿起锅铲跨界做餐饮?“我们经常下乡间采风，在和大自然亲密接触的过程中，通常会发掘到很多新鲜天然的食材。收集回来的食材怎么处理好呢?干脆我们就做一家食堂好了。”于是，这里便有了来自江西的米粉，有来自清远阳山小山村的香菇和柠檬，有来自有机种植农场的各种天然蔬菜……

　　开在淘金路交通银行后面的“食间站亭”因为地方太小，所有客人都只能并排面壁而坐。但也正因为店小，老板尔东尘对于店里的大小事务更是上心，认真，从环境布置，食材选择，到酱料出品，无一不是经过他的严格把关。每天用餐时间，这里常常会人客爆满，但大家却丝毫不介意挤在一起用餐。甚至，原本住在楼上正打算搬家的食客，因为爱上这里的味道而决定不搬了。打动食客的，正是这些诚意满满的，老板亲手烹制的乡土美味料理。

　　出品

　　好吃的，是认认真真做的“撚手菜”

　　老板尔东尘曾说，“好吃的都不见得是名贵物，而是认认真真做的撚手菜。”或许，这里的出品并非完美得无可挑剔，但老板尊重食材，认认真真做好菜的态度，就足以让人敬佩。更何况，尝过老板亲自调配的私房香菇肉臊酱和辣椒酱，你会知道何谓“用心才能打造好味道”。

　　爆款香菇肉臊饭可不简单，肉臊是用鲍鱼、瑶柱和鸡汁熬制而成的。温馨提示，吃前记得将肉臊与白米饭充分拌匀，那香味会让人幸福得简直无与伦比。值得一提的是，配饭的蔬菜绝非是煮得黄黄烂烂的蔬菜，而是用有机种植农场直供的有机沙拉。全程冷链配送，超低温加工，让每一口蔬菜都保持最佳食用口感，十分用心!

　　除了香菇肉臊饭外，还请不要错过这碗来自“米粉之乡”的江西米粉。江西米粉爽口而不韧，米粉香气十足，不加任何味精熬煮而成的鲜鸡汤，这绝对是食欲不佳时的最佳治愈系料理呀!

　　小而美的点心小世界

　　在英国，人们休闲聚会、特别是下午茶时间往往会选择Tea House。而在广州，一盅两件不再是老人们打发时间的专利，越来越多年轻人、潮人选择在茶楼聚脚。皆因近年来，广州出现越来越多以做精致潮点为主题的点心专门店，就像新开在中信后街的茶悦点心专门店(Tea House)就属其一。

　　如果不是熟人带路，真的很难想象中信负一层后街竟然开了一间点心专门店。要知道，“一盅两件”是广州人的饮食传统，茶悦从番禺开到广州，一是得有勇气，二是得要有真本事。茶悦的主厨苏师傅曾经师从多位香港点心师傅，拥有多年做中式点心的经验。无论是选材、产品配搭、出品，苏师傅都严格把控，满布心思。就像主理人丹丹所说，“希望能以点心本身的味道打动食客”。

　　和大茶楼相比，只有47平方米的茶悦点心专门店格局颇小，所以设计上更需花心思。精巧的花街砖，大大的玻璃茶叶罐，墙上有趣的点心插画，复古的格调让店里的一切都充满了韵味。由于店内餐位有限，店内一半的餐位是正对着开放式厨房而坐，食客可以一边叹茶点，一边看厨房内的一举一动。看着厨师们忙碌于揉面，码件，看着肠粉出炉，煎糕出锅，等待点心出炉的时间也变得享受。

　　出品

　　中西结合的创新茶点

　　翻开“茶悦”的菜单，首先就被这些好玩的名字吸引住了：“番禺市桥烧卖仔”、“韩国部队锅肠粉”、“潮汕阿叔蒸粉果”、“玫瑰茶香虾饺王”，让人迫不及待想点几笼一试究竟。看，为了做好一碟肠粉，茶悦特意购置了电动石磨，选用上好香米磨浆制作拉肠。难怪，这里的拉肠格外细滑，米香味十足啦。正因为茶悦点心专门店别出心裁，制作出颇具新意的粤式风味特色点心，所以在中信开业不久即赢来了一大批忠实的“粉丝”。每桌必点的是波士顿龙虾粥，大厨用珍珠米熬煮3小时而成的粥底，香绵稠滑，待客人下单时再放入波士顿龙虾煮滚，那澎湃的龙虾鲜甜香气如同花儿在粥里盛放。而哈韩妹子们不可错过的，当属这份带有潮汕风味辣酱韩式部队锅肠粉，香香辣辣非常惹味，很多女孩子都非常喜欢吃。